你們趕著去南京杭州賞雪，我泡在全球最新的上海安縵不能自拔

＊圖文均為原創，請授權後再轉載

• 一到下雪天必火的三城市必然是北京、杭州、南京，一夜回到古代的北平、臨安、金陵，而魔都多年被大雪環繞而不入，十年一遇的大雪，讓我偶遇的上海安縵竟然感覺直接穿越到了百年前的贛州村落。

按照魔都酒店開業必晚的節奏，原計劃2017年10月開業的上海養雲安縵還好沒讓人等太久，於2018年1月8日正式開業，有安縵Aman、設計大師Kerry Hill和比秦始皇還年長的2000年古樹撐場，頭頂上海最貴的酒店光環，掌聲一片自是必然，養雲安縵也成為2018年最想睡的酒店名單之一。

1月24日晚上出差回來，果不其然的浦東遠機位，經歷過2周期前越南返回時猝不及防的短褲抓毛衫在風中瑟瑟發抖，這次自然做足了準備。28度溫暖的蘇梅瞬間切換成了飄著雪的0度天氣。

飛機讓我們變得可以一日萬里，也能自由切換四季。

25號一早趕到公司開完一個會議，13點準時司機已經在辦公室樓下候著了，新開業期間的安縵都提供機場 or 市區免費接送，就這樣乘著這輛300多萬的賓士車前往養雲安縵。

一路在飄飛的雪裡，不過30分鐘已經抵達安縵，養雲也是全球的第31家。經歷過2017年不丹安縵和巴厘島三家安縵的洗禮，對於安縵的期待自是不已。

上海養雲安縵是建築設計大師Kerry Hill繼東京安縵和志摩安縵後的又一最新力作。

他擅長從線條和光影變化中表現建築之美，在空間的一收一放之間，用極簡的設計手法，用線條營造出建築物特有的個性，並會運用大量當地的文化和建築材料，做到相同卻又不同。這也是kerry hill的設計經典傳承的原因，記得去不丹Amankora，即使過了十年來看，依然覺得非常有品。

為什麼不叫Amanshanghai？

安縵分號一般均以地名來命名這間安縵的名字，或者城市名如Amantokyo安縵東京、Amanvinice，又或者地名如Amandayan安縵大研、Amanfayun安縵法雲、Amandari安縵達瑞等，上海則完全擺脫了這種束縛，直接用意境來取名。

養雲的「雲」，意指心靈的意境，養雲，即是養性。養雲安縵中樟樹與古村莊故事所運載的思想，是內省式的靜修，見證了萬棵古樹森林所記錄的不尋常的過往，以及一段被用心保留下來的歷史。

新開業能否保持安縵的一貫水準？

抵達大堂，包括總經理和各個要職在內頗為隆重的歡迎握手，行李員早已經將行李從車內取出，並告知會直接送抵房間。

辦理入住自然是不用待在前台，沒有複雜的入住手續，遞上證件，只需要舒服的窩在沙發上，享受冬日裡隨即送上的熱毛巾和一杯暖心的歡迎飲料，之後會有專人帶領你去房間，並介紹公共設施和房間內的一些細節，整個環節極其流暢，完全沒有因為是一家新酒店而有絲毫的馬虎。

而多個環節均發現了熟悉面孔，比如義大利餐廳的經理來自歐洲安縵分號，而總經理來自菲律賓Amanpulo，主廚來自麗江Amandayan，難怪服務水平如此之高。

住新的還是「舊」的？

養雲安縵只有2種房型，現代的明庭院套房和古宅新裝的院落。我這次入住的安縵的套房為Kerry Hill 設計。

房間按照遞進式的設計，包括了2個室外空間和3段室內空間，入門時的走廊即可見適合小憩的庭院，而充滿幾何線條的石牆則透光又能保持隱私，這大概也是在晴天時能坐在小院看雲的idea吧。

走廊和小院之後即是卧室，特別的喜歡的是卧室兩面皆風景，一邊為休憩小院，一邊則為戶外的露天風呂，而木質的中文格式窗則既有自然光影，又能保持隱私。房間頂部則也運用中國傳統宅子的尖頂設計，呈現出三角形的頂部。

而房間內的mini吧除含酒精的以外全部免費，mini吧繼續保持著豪氣，要放就放最好的，義大利進口的氣泡水和礦泉水，法國進口的白桃飲料等。

當然除了卧室的亮點，最喜歡的還是衛生間！洗手間和卧室依然用一條長廊隔開，兩個空間之間剛好隔了一個露天風呂的小院子，你在室外泡著澡，享受雪景，我在屋內看風景。意境美了，思想都不那麼污了：）

而整個空間內最喜歡的還是這個浴缸，挑高的空間之上，一段自然光從頂部傾瀉而下，宛如上帝光，泡澡都變得如此神聖。（套房裡就有2個可以泡澡的地方，可見這件事情有多重要～）

而整個衛生間的每個細節都值得細品。銅飾的把手和黑色石材相得益彰，連配備的備品瓶子也都用的同一色的赤銅色，小抽屜打開滿滿的鋪開了一整抽屜，甚至包括了按摩頭皮的梳子和絲瓜絡。而吹風機則玩起來黑科技，插上電後，不需要推開關，只需要手握在柄上即可自動通電出風。雙台盆設計的衛生間，廁所和淋浴室分別位於洗手間兩端，2個人入住能有自己的私人空間也不會影響到彼此。

每家安縵都選用自己獨特的備品和味道，養雲安縵的味道非常喜歡，初聞之下充滿了東南亞風情的檸檬草味道，而配上香根草和苦橙花則讓整體更為協調，更加圓潤。

而古村落別墅則完全不同於你所理解的普通villa，將江西的十三座古宅重新編號，重新搭建才有了這裡復原的這些古宅。所以你可能住在歷史裡，每一個部件，每一個細節都值得把玩。比如我隨便一抬頭便能看見這樣精美的雕刻。

這裡的細節不止於復原，更是專門請了景德鎮定製的陶器，與古宅相得益彰。

老宅還專門配備了私人露天泳池，而我們參觀的這一棟竟然還是恆溫的，在大雪天可見雲蒸霞蔚之景。

安縵的古宅還專門配備了24小時管家服務，非常適合幾個家庭的聚會，私密性極佳，既有自己的空間也有公共的區域可供玩樂。

住在安縵幾晚會不會覺得無聊？

安縵既然作為城市度假，能讓你能靜下心來小憩幾日的，當然是需要自然是餐飲和活動需要全面配備上。

安縵史上最多餐廳

說起餐飲養雲安縵竟然豪華的配備了中、意、日三國料理的3家餐廳和1家酒吧，這在其他安縵可極為罕見，分別為中餐廳「辣竹」，義大利餐廳「ARVA」和日餐「NAMA」，日餐目前還在調試階段，所以將中餐和義大利餐廳分別品嘗了一番。

中餐廳「辣竹」

果然是我的最愛，主推江西菜，主廚Steve擅長使用當地食材，創造最地道的口味，當年在麗江大研安縵時即用地道的雲南菜征服了很多客人的胃。

要做到如此地道的江西菜，辣竹自然也花了一番心思，大部分食材空運自江西，才能辣的如此酣暢淋漓，如此地道，瓦罐雞湯（對，你沒看錯）用整個未剝殼的土雞蛋和土雞一起燉湯，非常純天然的鮮美異常，但還是不太理解為什麼用沒剝殼的雞蛋??，而石鍋牛蛙、濃鹵慢炙豬手、嫩芹煸牛肉絲、甚至最後的那盤江西炒粉，都真的很好吃。

酒店還配備了專門的侍酒師，完全可以把飯菜和酒搭配這件事情交給她。很專業的推薦了我們前菜時的香檳，之後用一款賀蘭山的赤霞珠來搭配辣辣的江西菜，紅色水果味濃郁的赤霞珠更能與辣味的菜肴相配。

品一杯招牌雞尾酒「馬橋」

還有什麼比酒足飯飽之後，在飄著大雪上海，一群人坐在溫暖的爐火旁邊再喝上一杯聊天寒暄，招牌雞尾酒「馬橋」取自養雲安縵的地點馬橋鎮，而「馬橋」用白蘭地和烏龍茶特調而成，非常適合飯局酒後再來一杯。

好純正的義大利餐廳

而義大利餐「ARVA」則放在了第二天入住中午，桌上的set就贏了，在花藝之下灑滿了各色水果，好想吃掉那些乒乓球大小的車厘子......

義大利菜以健康著稱，溫熱的餐前麵包配上地道的橄欖油，香～

幾個冷盆義大利菜最喜歡的還是。。。

主菜是義大利羊膝肉，煮的透爛，很容易入口，羊肉完全沒有膻味，配上醬汁自然是擁有獨特風味，不過實在也吃的太飽了。

甜品的提拉米蘇造型漂亮，外面的奶油濃密，撒上咖啡和可可粉後如山石般。提拉米蘇的義大利語意為"make me happy"，大概也是因為提拉米蘇里的咖啡因能讓人興奮的作用，午餐後這個選擇自是不錯。

餐廳的純正可不止於菜式，帥氣的餐廳經理亦來自於義大利，1.9M的個子，腿長1.5，只要去了你就應該很輕易能分辨出。而酒店還有多個洋面孔的服務生，非常非常的好。

早餐的豐富和奢華程度，簡直WOW

環境絕對幽靜

由於整體房間體量不大，整個義大利餐廳僅有4、5桌人在同時吃早餐，所有自助區的餐食滿滿當當。

光水果就贏了

安縵一向秉承只有最好沒有更好，奇異果只選黃金的，火龍果只選紅心的，加上藍莓、桑椹、提子、木瓜、草莓，感覺以前的標配西瓜、哈密瓜、橙子完全消失不見，在大冬天竟然還能如此豐富。

點餐式的早餐

每家安縵早餐的主食全部用點餐式樣，能保持食物的新鮮度和口感，點了一個筍丁雞肉面和牛油果水波蛋，而同伴吃完了小籠包，讚不絕口，幫我又加了一小籠：）吃完了才知道最紅的還有小餛飩，可惜實在吃不下了。。。

鮮榨果汁，咖啡、茶式樣多達30種

注重健康養生的安縵，自然是各項果汁全部是鮮榨，並且還有特調的2款混合果蔬汁「凈化」和「滋養」，感覺住個3、5天應該每天能不重樣的吃。

安縵體驗

熟知安縵的客人都知道，安縵一直以私人體驗活動聞名，烏布的山脊徒步，探訪村落，nusa的海濱日出早餐，kora的傳統小屋熱石浴都被列為經典中的經典，而養雲安縵如何將中國文化與體驗做到有趣又適合中外客人著實令人期待。

業主馬先生因景仰紫禁城內的「南書房」而命名為「楠書房」， 秉承「美成在久」的信念，以金絲楠木為載體，將中國傳統文化造物為良的法度與風骨融入器物的營造之中，楠書房閑以雅聚，在書、香、茶、畫的主題中盡展古代的書齋文化，而酒店最大的活動自然也圍繞著中國傳統文化和楠書房而來。

養雲內的「楠書房」之前是古村落的私塾老宅，據說全屋樑柱都是金絲楠木。而體驗活動則可以選擇體驗茶藝、香道、古箏、古琴和書法，本來以為是更適合老外朋友，但我們體驗了其中一項書法就完全停不下來，看我滿滿的收穫～

老師為每個人發了一個對聯，每個字都經過老師的精心設計，全部為4個字一體，造型非常用心，僅在養雲安縵獨家擁有。我們的主要任務自然不是自己來寫，主要任務是用毛筆來描上春聯，大伙兒都卯足了勁兒，努力書寫，老師偶爾過來提點一下拿筆的方法和力道的方式，大概上一次拿毛筆都是20年前了，這種在老私塾，回到過去的感覺極好，全部寫完之後，老師會幫你捲起打包，剛好作為2018年新年的春聯可以貼在家裡。

而版畫則相對簡單了許多，唯一的要訣就是在前期的塗彩上，將紅色墨汁塗於版畫之上，太濃則之後會有浸染，太少則畫面太淡，唯有把握好分寸，並細緻的不斷塗刷後續上紙印時才能剛剛好。

很久沒有專註的做這麼久的事情，這些簡單卻很傳統的體驗，讓我感受到了年味和中國傳統文化的東西，這也正是我們目前很缺失的。

除了中國傳統文化的體驗活動，酒店每天早晨還有瑜伽、氣功和冥想課程，印象極其深刻的是黃昏時的冥想，我們坐在擁有地暖的木地板上，老師點上蠟燭，用理論和實踐讓我們進行了一次獨特的冥想之旅。

冥想通過體式訓練，將心、意、靈擺脫各種慾望和怨念，以達到「無我之境」，而這一節短短的課程，這短短60分鐘當然是沒法修成正果，給我最大收穫的大概就是「專註」。

開始一小段瑜伽的體式配合放鬆肌肉和提高核心之後，當我正式盤腿坐於地上，專註注意自己呼吸之時，就能觀察到自己的內核之力，只是這種專註對於我這個初學者不過能保持十多個呼吸，很快腦中各種雜事就開始飄飛，而老師敲響音缽，則這種共鳴讓我很快又注意到需要專註起來。

而通過不斷的鍛煉專註，並不斷的通過回憶兒時和自問自答，幾輪下來時間過的很快，只是起來之時，腿已麻。

安縵的招牌SPA

每一間安縵都有SPA，來安縵度假的人群都只為那一刻的逃離，選擇體驗了安縵最為經典的60分鐘招牌spa，入座spa館即可很快感受到放鬆的感覺，可能是受了德國熱紅酒的影響，特別選擇了肉桂紅茶，香味濃郁。

每間spa室都擁有自己的洗手間和洗澡間，而面對雪景和窗外的美景，忍不住wow，房間配備了地暖，即使完全脫去衣服，室內也完全不會覺得冷。

帶我去spa室的看起來是一位東南亞大姐，詢問之下原來從巴厘島Amankila過來的，而剛好2個月前剛住過kila，自然熟絡了許多，巴厘島以Spa著稱，所以完全不用擔心手法和用料，只需要完全放鬆身心的享受即可，60分鐘之旅之後無比輕鬆。

最期待的夜床禮物竟然是

每次住安縵最期待和意外的大概就是夜床禮物了，Amankora拿過當地的小面具，甚至是果實標本，Amandari有過當地的扇子和木質公雞，而這次Amanyangyun的禮物竟然是一個刻有我名字的金絲楠木書籤，真是大大的驚喜！

在養雲最難忘的一刻

而整個行程最難忘和特別的一刻，大概就是我躺在自己小院「露天風呂」里，用房間的藍牙耳機放上音樂，仰臉望著雪花在眼睛、鼻子、嘴裡，冷了就把頭埋在溫暖的水裡暖一下，一個人靜靜的就這麼呆著。

其實越住安縵你就會越發現，安縵其實是不能用金錢去衡量的。Aman更像是一種信仰，一種愛，他們花了很多的心血在各種細節，各種體驗之上，他們不斷提升的關懷和愛，你只需要進入Aman，你就能感受到這種全身心Inner peace的感受，還有永遠「超出預期的服務」。

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