關於煮茶的三大誤區，你知道嗎？

近期冷空氣來襲，整個廣州都深受凜冽寒風的肆虐，「你被冷醒了嗎」成為人們一大早的打招呼方式。

在這寒氣侵肌的日子裡，還有什麼比煮壺熱茶更能暖人身心的？茶友們都知道，茶可泡，亦可煮。煮茶與泡茶是兩種完全不同的品茶方式，它們除了具備好的口感、賞心悅目的湯色這些共同特徵外，泡茶可以感受到每一泡口感的變化，而煮茶則是追求口感的穩定，你也可以將煮茶視為泡茶的進階法。通常要煮茶，都是因為泡茶的「功力」無法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香濃。

那麼哪些茶可煮呢？

煮茶，一般是選用年份較長的茶葉或者發酵茶（比如老白茶，熟茶，黑茶，陳皮普洱，紅茶等），由於經過工藝釀製或時光的「洗禮」，褪去了茶最初的青澀和寒涼，茶性較為溫和，這樣的茶具備驅寒的作用，在大冬天煮飲再合適不過了。

01、老茶頭小青柑

為什麼會推薦老茶頭小青柑呢，因為老茶頭滋味比較厚重，而小青柑柑香濃郁，兩者搭配之後經過煮飲，不僅能夠提升陳皮和熟茶各自的口感風味，更能促進柑與茶的融合，讓其香氣，滋味更為溫潤、順滑。而且老茶頭具備暖胃護胃，降血糖、血脂的功效，配上新會陳皮理氣健脾，消積化滯，祛濕化痰，非常適合冬天養生時飲用。

02、春茶發酵的熟茶

冬季是人的運動量較少而肉類進食量較多的時期，喝點普洱熟茶能促進消化，調整人體的糖、脂肪和水的代謝，對調理胃部有很重大的作用。並且普洱熟茶經過熬煮之後飲用，其功能成分更容易被人體所吸收。所以在此推薦潤家的「易武之春」熟茶，這款熟茶精選優質春茶用料，精確控制發酵工藝，春香明顯，甜潤有力度，在寒冷的冬日煮飲為您傳遞健康甜潤，春味十足的熟茶之美。

說到煮茶，在日常生活中有不少人會出現以下幾種誤區：

誤區一：直接用鐵壺煮茶

一般鐵壺的材質中是有氣孔的，「會呼吸」。煮茶葉時，鐵單質和茶葉中的鞣酸會發生反應，生成鞣酸鐵，引起噁心、嘔吐、消化不良等。所以小編建議鐵壺煮水可以，但如果煮茶葉的話，還是用銀壺，陶壺，玻璃壺更好更安全。

誤區二：任何茶都適合煮

一般來說綠茶是不建議煮的，因為水溫太高容易破壞茶中的維生素C，咖啡鹼容易析出，導致茶湯變黃，口感也不好。

建議煮茶可以分直接煮或者沖泡後再煮兩種方式。滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進煮壺裡面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的則適合先用蓋碗沖泡五六遍再拿來煮，這樣可以避免煮出來的茶湯過於濃烈。

誤區三：茶葉可以反覆煮

煮茶的時間不宜過長，3分到5分鐘為宜。因為茶葉在壺中泡製再多的時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。所以建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3的水。把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態，再把備好的茶投入煮茶器中，沸騰後即可飲用。這樣大家可以喝完一壺的2/3水以後再煮，而非反覆沸煮。至於，一道茶能煮多少次，只能說「因茶而異」啦。

天寒地凍，邀上三兩知己，居於室內，圍爐而坐，談笑風聲，燙一壺溫盞，得一腔溫熱，可謂「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅；一盞溫茶暖身心，三五好友話江湖。」快哉快哉~~