「小蔥帶你吃天下」——鄂爾多斯：探尋鄂爾多斯美味！

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鄂爾多斯蒙古語意為「眾多的宮殿」，鄂爾多斯經濟增速連續15年全內蒙古第一，人均GDP已超過香港，鄂爾多斯不僅是內蒙古的經濟強市，今天小蔥帶大家領略不一樣的鄂爾多斯！

鄂爾多斯美景

來到鄂爾多斯怎能錯過美食，GO！

羊雜碎

主要原料是羊頭、心、肺、腸、肚、肝等，配料是蔥姜蒜，辣油等。將羊雜燙洗乾淨，煮熟切絲，在油鍋中炸好辣面加入雜碎湯熬制紅油，下入切好的雜碎絲，味道鮮美！

手指羊

主要原料是羊肉，配料是蔥姜蒜等調料。將羊肉蒸，烤，紅燒，做火鍋等來款待客人。肉香四溢，回味無窮，營養豐富，老、老少皆宜，可補血養氣，暖胃禦寒。

酸燴菜

主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉絲，蔥姜蒜，茴香等。用調料將羊肉煮熟切片，然後油鍋爆香蔥姜蒜，辣椒倒入羊肉湯煮沸，加入粉條，土豆等煮熟，再加入羊肉片。

鄂爾多斯奶酒

主要原料是馬奶，將馬奶盛入木桶，用特製的木棒不斷攪動至渣滓下沉，純凈的乳清浮在上面，若發酵度數更高。醇香誘人，爽口無比。

酸飯

主要原料是鹹肉，大米，配料是酸菜。將鹹肉切片洗凈，酸菜切絲，大米洗凈倒入電飯煲內，將鹹肉和酸菜翻炒加水稍微燜煮倒入國內，將其煮熟即可。

沙蔥

其實也就是野蔥，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨特的芳香。沙蔥高不過半尺，蔥葉尖而細。烏蘭察布草原雨水極少，一年之中能有一至兩場大雨那就算不錯的了。

鄂爾多斯黃河鯉魚

鄂爾多斯黃河鯉魚是內蒙古鄂爾多斯達拉特旗的特產。據伊克昭盟志記載，在中華人民共和國建立前，伊克昭盟（鄂爾多斯市之前的稱謂）有些零散的漁業捕撈，局限在杭錦旗、達拉特旗和准格爾旗沿黃平原。這些地方靠近河畔的農家有捕食黃河鯉魚的習慣。

紅腌菜

紅腌菜提到獨具地方特色的紅腌菜，就使我們想到與它有關的遙遠的過去。瀚海大漠中，走著幾位衣衫簡陋的人。沒有人煙，沒有道路，他們憑著經驗，切著方位，翻過一座沙丘，又翻過一座沙丘。夕陽西下，他們便停下疲累的腳步，吃一口炒麵、嚼一撮紅腌菜，待夜幕降臨後伴著星星入睡。至今，農民一直食用紅腌菜。

米涼粉

米涼粉是農民喜食的一種風味食品。近年來，米涼粉從農村進入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑，是非常實惠的。由於米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營養，年輕人連進三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃來也格外爽口。

鄂爾多斯是國家森林城市、全國文明城市、中國優秀旅遊城市、全國最具創新力城市、全國生態園林城市、排名中國城市綜合實力50強、位列全國安全城市第19名、全國首批資源綜合利用「雙百工程」示範基地，鄂爾多斯歡迎大家的到來！