蛙兒子離家不歸？你可能餵了錯的貝果

一樣在養蛙，為什麼自己的蛙兒子，總是離家不歸？

點進去好幾次，看見的都是空空的屋子，心裡是失落的，是有些抓狂的，甚至想起了那首歌：「寒葉飄逸,灑滿我的臉，吾兒叛逆傷透我的心……」

旁邊的養蛙高手翻白眼了：別多愁善感啦，你喂它吃南瓜貝果了是吧？

養蛙遊戲里青蛙喜歡的食物有以下幾樣：

這些食物對於青蛙來說有不同的功效，從只能稍微填填肚子的葡萄司康，到可以頂一下肚子的野菜三明治。隨著價錢的升高，食物能支持青蛙走得更遠。

而如果給蛙兒子準備的是價值50枚三葉草的南瓜貝果麵包，他會旅行很久！比80枚三葉草的乳蛋餅還要走更遠。

在這個看似毫無邏輯，一切隨緣的佛系遊戲里，這一個設定，卻是非常符合現實的。

貝果作為一種主食，有較長的保質期，通常放五六天都沒問題，把這東西放進背包里，蛙兒子在外面浪很久也在情理之中了。貝果雖然屬於低卡路里低熱量的麵包，但是紮實堅韌，吃一個可是很扛餓的哦！

貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。而且貝果可以既可以塗果醬、巧克力醬、蜜糖、花生醬等，還可以夾生菜、蕃茄、熏肉、牛肉、雞肉、三文魚。什麼喜歡的食材都能融合，天天吃都不會膩！怪不得蛙兒子吃上幾天都不帶戀家的。

貝果中間有個小洞口，在二十世紀的紐約街頭，人們將貝果串在一根長棍上售賣。想到蛙兒子也會帶著一根長棍子出門旅行，你這下懂了吧？它不把棍子上的貝果吃完，是不會回家的啊！

那怎麼讓熊蛙兒早點回家呢？

解鈴還須繫鈴人，高手說，在蛙房子的桌子上放上好吃的呀！

據說，如果你能親手做出蛙兒子喜歡的食物，將真實版美食放在手機屏幕前，然後再誠心呼喚蛙兒子的名字，這份誠意借著美食的香氣，能透過屏幕，打破次元壁，傳達給出門遠行的蛙兒子，讓它快快回家！

尤其當蛙兒子帶著貝果跑遠了的時候，必須也要用貝果才能吸引蛙兒子回家，畢竟家裡的貝果，可以搭配的食材更多，味道更好啊！

今天不藏私匠人為大家提供，吃了就馬上回家的蛙兒子最愛貝果食譜。學會之後，你可以搭配上你家蛙兒子喜歡的各種食材，養出一隻「富貴蛙」，只要小心不被愛吃火鍋的那些人類抓住就好了……

兒崽！回家吃貝果啦~

Ingredients??

Cooking steps

1

準備好所有食材。

2

把全部材料放入攪拌機攪拌，使用後油法把麵糰揉到擴展階段，其溫度大致為26℃。

3

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中進行30分鐘基礎發酵。

4

將發酵好的麵糰分割成100g一個的麵糰。

5

分割好的麵糰放在烤盤上，不需要滾圓。

PS：因為後續要搓條再捲起，所以無需滾圓。

6

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中鬆弛10分鐘。

7

麵糰光滑面向上，擀麵杖從中間擀開。

8

翻面，捲成棍狀，收緊收口，稍微搓長。

9

所有麵糰都卷好。

10

鬆弛10分鐘。

11

把麵糰一頭捏扁，稍微抻開一些。

12

包住另一端，捏緊收口。

13

介面向下擺入烤盤。

14

溫度32℃，濕度75%，最後發酵30分鐘。

15

這時，麥芽精加水煮到90℃，浮沫要盡量去除。

16

貝果收口向上放進水裡，先煮正面，30秒。

17

用漏勺幫助翻面，背面再煮30秒，撈出，盡量瀝干水分，收口向下放在烤盤上。

18

將烤箱上火230℃、下火190℃預熱，烘烤18-20分鐘。烘烤完畢，稍微放涼，用刀橫切貝果，放上自己鍾愛的水果餡料。

Tips

1、可以製作幾個麵包？

可以做16個貝果。

2、為什麼使用麥芽精煮水？

上色會更好。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）