臘八暖暖太原心，臘八粥你們吃了嗎？

今天可是咱民間的傳統節日——臘八節。太原人這一天可謂是非常的熱鬧。正所謂進入了臘八，離年關就不遠了。在以前，太原老百姓家家戶戶都要煮上一大鍋的「臘八粥」，再邀請親戚朋友們來吃一頓。

要說這臘八粥的選料，太原人還是比較講究的。採用八主八輔的配料，目的是和臘八的八字相吻合，寓意歡送今年一年的不順和明年一整年的大吉大利。

別只是吃了臘八粥，卻不明白其中的歷史來源。你是否知道，古代太原人過臘八節和祭祀緊密關聯的，俗稱為「臘祭」。這個詞是什麼意思？古代「臘祭」，起源於周代，根據《周禮》記載，天上有8位神仙，太原人為祈禱來年的大豐收，每年的臘月都要祭祀供奉，所以「臘八」也被稱為「祭八神」，直到南北朝時固定下這一天。

太原人選用臘八粥的主要原料是豆米。豆類有紅豆、綠豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆及各色蓮豆等。米類有小米、大米、黃米、粳米、江米、小麥、燕麥、玉米、高粱等等。而太原以南選用「五豆、三米」做臘八粥，以北用蓮豆、黃米及高粱米。佐料配以桃脯、杏脯、核桃仁等，熬上一段時間，鮮美的臘八粥就出鍋了，吃時柔甜綿軟，質量上乘。

如今，太原人吃臘八粥的習慣仍未改變，可是隨著人們生活習慣的改變，更多年輕人不再有時間去熬臘八粥，取而代之的是買灌裝的臘八粥。用熱水泡一泡，拉開拉環，熱乎乎地喝下去，整個人都暖心。