蒸烤箱，你牛什麼牛？

蒸烤箱作為近來的廚房新貴，它以怎樣的特別功能吸引著廣大的騷年呢？本文將對蒸烤箱的功能做一個細緻分析。

蒸（基礎技能）

原理：機器啟動，水箱里的水注入加熱盤，產生熱蒸汽充分滲透食物。

優勢：蒸的形式不會破壞食物的分子結構，因此最大程度的保留了其營養成分，

食材製作：蒸魚，蒸米飯，蒸包子等等，食物鮮美且營養十足。

對比純蒸箱：

1.蒸汽原理相同

2.食物烹飪方式和口感上無明顯差異

3.蒸烤箱一般比普通蒸箱擁有更大的體積，在食材方面有更多的選擇。

因此在使用功能上來說，蒸烤箱=蒸箱。

烤（基礎技能）

原理：通過內腔的加熱管加熱空氣，背後風機熱風循環，從而360°全方位烘烤食物。

優勢： 智能廚房怎麼能缺少DIY的烘焙呢？精準控溫，省時省力，朋友圈裝逼神器等等就不一一解釋了~

食材製作：烘焙糕點，烤雞烤鴨烤羊排牛排，曲奇餅乾等等，沒有油炸的危害卻有勝似油炸的美味，實屬烤之真諦。

對比原版烤箱：原理同是加熱管加熱，在食物口感上可能區別不大，然而對於大神般的烘焙達人來說，專業烤箱的性能，對比起蒸烤箱來說，在預熱速度，控溫精度，溫差等就會有所區別了。因此蒸烤箱≈烤箱。

蒸汽烤（必殺技）

原理：在高溫烘烤的同時，右側水箱噴發水蒸氣，給食物加一層保鮮水膜，從而蒸烤出來的食物外焦里嫩，鮮美多汁~（此條信息5毛，括弧內刪掉）

作為蒸烤箱的必殺技，吹捧一波不過分吧~

優勢：

1. 熱風烘烤下，蒸汽輔助能使烤肉色澤金黃，口感鮮嫩。例如在烤歐式麵包的時候，表面噴上水蒸氣，能使麵包長得更大，表皮更脆。（嫩考功能）

2. 蒸烤功能多模式組合，在蒸-烤-蒸汽烤自由組合順序，烹飪的選擇性大大增強。

對比蒸箱烤箱：既然作為二合一多功能產品，蒸箱，烤箱能做的都可以基本實現。雖然目前的技術還不能做到獨立的上蒸下烤，可是蒸烤箱較為完美的把蒸箱，烤箱功能集合在一起，既節省了空間，也實現了智能烘烤的功能，足以滿足中國95%的家庭日常生活需要。

附加功能：發酵，解凍，保溫等

附加技能：內置智能菜單，一鍵烘焙，預約功能，童鎖安全等

對於蒸烤箱的更多更詳細的選購要點，請關注知乎專欄和公眾號，將會有更詳細的分解~