「小蔥輕食記」——柿子：吃個柿子，過寒冬！

柿子，柿果味甘澀、性寒、無毒，柿蒂味澀、性平，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。小時候唯愛柿子餅和凍柿子，長大了才知道還又許多不同的吃法！

今天，我們就來看一下柿子的吃法。

一．柿子餅

原料：柿子5個，麵粉500g，豆沙200g，油適量，白芝麻適量

做法：

1，柿子洗凈去皮，用攪拌機打成泥。

2，將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵糰。

3，將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。

4，用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

5，兩面均勻的沾上熟芝麻。依次做好所有柿子餅，醒10分鐘。

6，平底鍋倒入適量油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。

小貼士：柿子餅全程小火煎制，以防外糊里不熟。喜歡甜味的朋友燜，可加入適量的白糖揉入麵糰。柿子要挑選熟透的，揉好的面要軟一些。

二．柿子思慕雪

原料：柿子2個，酸奶200ml，牛奶20ml

做法：

1，柿子去皮，放入料理機，加入牛奶攪拌至汁液細膩。

2，將杯子斜放在小碗中固定，倒入適量柿子汁。

3，冷凍約1小時，表面略微定型後，加入酸奶。

4，冷凍半小時即可。

小貼士：小編之所以用到牛奶是因為想要柿子和酸奶兩種顏色的分離，為了更加美觀，其實親們可以直接把柿子和酸奶直接加入料理機達成細膩的汁即可。另外，柿子一定要選用軟的，口感會好一些，如果不夠軟的話要加入蜂蜜哦，不然會有些澀。

三．柿子布丁

原料：柿子2個，牛奶300ml，蜂蜜適量，吉利丁片2片

做法：

1，吉利丁片用冷水泡軟備用。

2，柿子去皮，果肉切小塊備用。

3，泡軟的吉利丁片放入牛奶里，小火加熱，攪拌至吉利丁片融化。

4，將牛奶、柿子果肉一起放入料理機，加入適量的蜂蜜，打成細膩的汁。

5，倒入容器中，放入冰箱冷凍2小時以上即可食用。

小貼士：蜂蜜用於調味，喜歡甜的就多放點，也可以不放。

四．柿子果醬

原料：柿子1000g，麥芽糖150g，細砂糖100g，檸檬1個，清水適量

做法：

1，檸檬洗凈榨出果汁備用，柿子剝皮後切成塊狀備用。

2，將切好的柿子果肉放入鍋中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3，待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

小貼士：檸檬汁可以在果醬快煮好的時候再加入，白砂糖的用量根據個人喜好來添加，也可以加入適量的蜂蜜。

吃貨們，還不趕快行動起來哦！

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