送給愛吃的你——法國街頭小吃

法國街頭小吃：創意+簡約+法式風情

法國街頭轉角就能遇到的是法國人留戀的露天咖啡館，在法國隨處可見及的牛角麵包和黑咖啡，似乎這就代表著法國人的美食風格。

巴黎的米其林三星餐廳更是在世界聞名，多少一擲千金的人熱衷到此享受美食，這又是法國的一種美食風格。

法國街頭的小吃並不遜色於「典型與名流」，它們簡約中帶進夢幻，創意中包含隨意，在色彩與材料的搭配中揉進法式風情，絲毫不顯弱。

1.可麗餅

可麗餅是法國的傳統小吃，分咸和甜兩種。一般主餐是咸可麗餅，甜可麗餅做甜點嗎，再配上蘋果酒。

法國人的創造力不僅體現在他們的建築和時裝上，連可麗餅也在考驗創意。因為「不能依照口味喜好隨便搭配的，就不叫可麗餅。」

可麗餅的餅皮餅皮是麵粉、水、雞蛋、奶油再加入少許啤酒酵母做成的。

最受歡迎的甜味可麗餅則可以塗巧克力醬、各種果醬，再放入香蕉、草莓等各種新鮮水果，讓人看一眼就會食慾大增。

2.帕尼尼

帕尼尼是和法國長棍麵包做的三明治有點像，餡料選擇很多。

肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉到類似麥當勞的煎牛肉餅都應有盡有。

3.阿拉伯烤肉三明治

跟可麗餅、帕尼尼三分天下的，就是阿拉伯烤肉三明治了。

據說第一個將這種三明治引進巴黎的是希臘人，所以巴黎人稱為「希臘三明治」。

裡面有，有生鮮小洋蔥、西紅柿、乳酪，並淋上優質鮮奶油打成的醬汁，口感較爽口。

4.法拉費

這種丸子是用碾碎的雞蛋混合新鮮蔬菜與香料，再放到蔬菜油里油炸做成的。

「法拉費」還可以配上多種新鮮蔬果，加上法國人喜愛的蘋果酒，便是一頓美味又營養的午餐了。

5.可頌

可頌——微微彎曲的兩端尖角、層層蓬鬆纏繞的麵皮、深淺不一的色澤沿金黃的紋路蔓延開來……

剛剛出爐的新鮮可頌，酥脆而略帶焦香的外皮、似蜂巢般鬆軟又有微韌嚼勁的內里依次與唇齒接觸的質感。

一隻香甜的可頌搭配一杯簡單的黑咖啡，是法式早餐的全部精華。

6.鷹嘴豆粉煎餅

這種餅的原料很簡單，就是鷹嘴豆麵粉、油和水，製作方法也十分簡便，只需將麵餅放入銅鍋中再放入烤箱烤熟即可。

鷹嘴豆粉煎餅表面金黃，外表酥脆，香脆可口，在法國的南部十分流行。

結語

小吃的魅力在於可以隨手一拿但卻美味滿口

街頭老闆熟練的瀟洒動作也是迷人的風景

孤獨也好有伴也好

最容易滿足的事不過是吃吃吃

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