「小蔥輕食記」——板栗：板栗這麼吃才夠味！

板栗，營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，還含有鉀、鋅、鐵等。逛街時經常可以在風中聞到糖炒栗子的香味。

今天我們來看一下板栗的其他吃法吧。

一．板栗燒雞

原料：板栗300g，雞肉半隻，姜、蒜、鹽、糖、紅椒、料酒、生抽、油少許

做法：

1，雞肉洗凈切成小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗乾淨。

2，紅椒切小塊，大蒜去皮，姜去片切片備用。

3，板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝干水。

4，鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。

5，剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗。

6，放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收干

放入紅椒翻炒至熟即可。

小貼士：雞肉如果選用土雞的話，燒的時間會稍長一些；板栗需晚一些放入。板栗也可先煮熟在去皮，去皮的方法和技巧很多，親們可自尋嘗試。

二．板栗燜飯

原料：板栗300g，大米100g，紅米50g，紅棗適量，紅糖粉少許

做法：

1，紅米提前泡2小時，加入大米再泡30分鐘。

2，倒入砂鍋中，加水稍沒過米即可，比食指第一關節稍低一點。

3，小火煮開，等水沸騰之後，加入板栗和紅棗，繼續小火慢煮。

4，大約15分鐘後，就能聞到米飯的香氣啦，關火，利用餘溫繼續燜，米飯會更香~

5，加入紅糖拌一下，更好吃哦。

小貼士：小編用的是紅米加大米一起煮的，這樣賣相更好一些，口感更加豐富，親們也可不加紅米哦。此外，歡可以加入自己喜歡吃的輔料，如葡萄乾等。

三．板栗肉粽子

原料：板栗300g，糯米500g，臘肉適量，蛋黃適量，粽葉適量，生抽、老抽、鹽少許

做法：

1，臘肉切成肉丁備用。

2，板栗去皮備用。

3，糯米用少量的鹽、生抽和老抽拌好，腌一會。

4，要包稍微大一點的粽子，就取兩片粽葉，首尾交錯放在一起。粽葉上有水，極其容易粘在一起，便於包粽子。

5，然後把粽葉捲成一個喇叭狀，注意下面的尖端不要有任何縫隙，不然米可能會漏出來。如果怕漏，也可以在放米之前先丟一個泡好的黃豆或者玉米粒或者大棗進去，這樣即使有縫隙，糯米也不會往外漏了。

6，放少量的糯米進去，壓實，然後放臘肉丁、蛋黃、板栗，再放一層糯米，壓實，但是不要放得太滿，距離粽葉的上沿要留出1厘米左右的距離。

7，先把小邊折上去。再把兩側也收上。最後把那個尖尖折下來就可以了。包紮的時候每一步都要包得緊一些。然後把粽子結結實實地捆起來就行了。

7，放入鍋中煮熟即可食用啦。

小貼士：粽葉如果親們覺得味道重的話，可以用清水洗凈然後浸泡十分鐘就會好很多哦。不用臘肉用鮮肉也可以哦，不過一定要提前腌制肉，入味之後的肉口感好。

四．糖烤板栗

原料：板栗500g，白砂糖30g，油適量

做法：

1，新鮮的板栗清洗乾淨，然後用刀在板栗上面切出個十字。

2，切好的板栗放入食用油，攪拌均勻。

3，把拌好的板栗鋪放在墊了錫紙的烤盤中。

4，放進預熱好的烤箱，200度，中層，烤20分鐘。

5，熱水加入白砂糖融化，製成糖汁。烤約20分鐘後取出，刷上糖汁，在切口處多刷一些，再放加烤箱繼續烤10分鐘左右即可。

小貼士：切口不用太深，也不能太短，太短的話，在烤制的過程中，不容易張口。放少許油攪拌，是為了烤的時候不至於太干，鎖住水分。

親們，學會了，就要自己動手開始做一份咯！