Seasonal·曼特寧aged 旅途咖啡的味道
300多年前，波瀾壯闊的人類航海中，是以帆船時代開始的。某一天，赤道無風帶，晴朗的天空下，寧靜的印度洋被金色的陽光普照，天空與海面彼此凝望著彼此的蔚藍，遠處海平面升起了一片風帆，那是來自遙遠富饒的東方從馬六甲駛出的荷蘭帆船團隊，船艙中滿載著來自遙遠聞名的出產，也包括著在新地理被發現後外來物種在這裡的豐饒收穫，咖啡豆也位列其間。
帆船一直西行，在赤道無風帶上航行是艱難和緩慢的，就要望見東非大陸了，團隊轉航向南，他們要繞行整個的非洲，聞名一世的蘇伊士運河要到200多年後才會出現。帆船載著咖啡豆從赤道無風帶駛出南回歸線，再向南進入南溫帶，直到驚濤駭浪的好望角，團隊又要折返向北，從南溫帶重新駛入南回歸線赤道，並使出北回歸線進入北溫帶。他們的目的港是北緯53度左右的阿姆斯特丹。歷時超過3年的旅程，無數的陰晴寒暑，幾度折返於熱帶溫帶，咖啡豆被環境深深的塑造著，溫度的變化，水分的變化，使它們具有了旅途的風味。這就是aged曼特寧的身世，和它類似的還有印度季風。
Aged中文直譯為陳年，但2018年豆叔品牌新品Seasonal·曼特寧aged，我並沒有翻譯aged這個詞，我不希望給喜歡傳統風味咖啡的朋友形成這批咖啡是「陳舊」的偏見。航海聞名時過境遷，今天產地利用獨特的手段複製還原了300年前咖啡所經歷的那段旅程，特別是氣候變化，還原了當時這款咖啡旅途的風味。
獨特的香辛料，煙草，奶油，高甜感，這些風味今天雖並不時髦，甚至即便在300年前，形成這一特色風味的也皆因環境使然，但它在人類咖啡史上有著極其重要的歷史定位。今天有些人對於這一風味愛之如寶，也有人不以為然，那有什麼關係呢？必定它曾真實的存在過。它對於世界咖啡的影響，已遠超過咖啡豆本身，也許這一獨特的風味的形成，是在歷史中一次美麗的錯誤。
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