這道菜唯一的缺點——太下飯！

今天用杏鮑菇來做道農家風味的干鍋菜， 搭配少量五花肉片，菇香混合肉香，味道獨特，干香滋潤又鮮辣過癮，是一道絕佳的下飯菜。

干鍋杏鮑菇

by 煙火間

Photo by 煙火間

?? ·· 用 料 ··??

杏鮑菇 250克 五花肉 70克 芹菜 100克

生薑 2片 大蒜 2瓣 小米椒 2個

郫縣豆瓣醬 1大勺 生抽 2小勺 糖 1小勺

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2 | 炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

3 | 把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

4 | 然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。

5 | 即可裝入鍋仔，上桌享用~~

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

當有一道干鍋杏鮑菇擺在我面前的時候，我只想說，再來碗米飯！

Photo by 邢邢邢小魚

好吃到哭鳥,可以這麼形容么，超級下飯菜~就是在口腔潰瘍的時候吃這貨有點兒太~刺！激！了！

Photo by 葦綃萬朵

家裡沒有備豆瓣醬，就用了神醬——老乾媽:)))給爸爸炒的，多挖了一些，所以顏色上得很重。簡單好做，爸爸吃光～

Photo by 風中的雄獅?

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