普通的日本人的家常菜吃什麼？量也會像日餐店裡那麼少么？
很好奇日本的家庭主婦們做飯的時候也會做得那麼精緻 量那麼少嗎 一是夠不夠他們吃 二是做很多道菜會花費很多時間 但是量不多導致的就是吃那麼多道菜也不過是剛剛吃飽而已 是不是太費勁了 三是 那樣不會浪費食材嗎 比如一根蘿蔔 做一餐可能只用十分之一 那剩下的是下次繼續用 還是直接就丟掉了
精緻的日本料理且分量少，那估計不是日常料理而是懷石料理。
如果你想的話，可以買超市裡現成的蔥花，要用的時候抓一把撒在湯里或者菜上就可以了，根本用不到切。
去百元羅森的話，那裡的菜很多都是現成的，比如烏冬鍋，比如鰻魚，要麼丟到微波爐里叮一下就可以，要麼就是像泡麵一樣將裡面的小包大包扔到鍋里炒一炒就可以了。至於飯量，估計日劇中為了看起來精緻一點會將量弄得比較少，但是正常的日本人吃的都是很多的（想起了在拉麵館不小心點了中號拉麵吃不完的囧事←其實點小號就夠了）。還有就是日本人可能吃米飯比較多，像我的話一般是吃小半碗飯再吃很多菜，但是日本室友就是一次要吃兩三碗的那種（配上一點點小菜）。
關於食材浪費……長期做飯的人都知道，一根胡蘿蔔可以用到一餐飯的很多菜里的，我一般如果要做日式餐的話，一根胡蘿蔔的分配是，炒蔬菜放半根，剩下半根放土豆沙拉裡面。
基本上都會想方設法將一整根的胡蘿蔔用掉，實在用不完的話下一餐還會用，基本上不會出現一餐只用掉十分之一的做法。日本主婦估計也是用這個方法防止食材剩餘的。你想多了。你隨便沿海地區轉一圈。各地都有製作腌菜的習慣。而你看到一小碟的多半是腌製品。就算有一兩道是現切現制的它用不完的部分也會放在其他菜品里。例如湯類，肉類。這種應該和過去物產不豐富很關聯。韓國如此。日本也如此。
吃么，還是夠吃的。
食材不會過分浪費。這主要是因為……在菜場賣的時候人家店家就已經洗好切好了，不需要你回去後大規模地去皮去骨。而且是按照不同用途分類的哦。
第二就是日本人的家常菜沒有很多道。七八個碟子的是韓國……日本人的家常菜也就是米飯，主菜，鹹菜，醬湯而已。現在住在Homestay，不過我住的這個家庭的老奶奶比較好客，飯量老給我很多……我說我要減肥還是塞給我好多……_(:з」∠)_
今天的食譜：早飯：蔬菜沙拉+小香腸x3+煎蛋+冷火腿+羊角麵包x2or3, 綠茶+美祿+酸奶+半個橙子
沙拉香腸煎蛋火腿都是放一個盤子里的中飯學校解決，其實我是吃一個肉鬆麵包也能飽的飯量……晚飯：一個不知道名字的乳酪烤菜一大盤+半碗飯（要不是我提出來估計就是滿滿一碗）+一碗蔬菜沙拉+一碗味增湯+兩個柿子+烏龍茶+酸奶……老人家73，身體好，吃得也不少，去迴轉壽司能吃八盤（每盤兩個壽司），我撐死5盤……當然我也有可能是個例，因為也有我的住Homestay同學說吃不飽，早飯就是一個麵包+酸奶，晚飯一盤咖喱飯什麼的。 您好！
我替您設計了一下，居家便飯，4人份的。考慮到原料、手藝因素，就不推薦手卷、壽司了。
1、日本式色拉：
煮熟的青豆、生菜、去皮香蕉塊、去皮桔子瓣、去皮梨子肉塊、紫色捲心菜絲，加入千島汁拌勻，滴上幾滴檸檬汁即可裝在玻璃碗里。注意：千島汁要少放一點；
2、日式豆腐：
冷豆腐買來切成4塊放入4隻碟中每人一份，每分上面加上幾滴龜甲萬醬油【中國有賣】，再放上1、2片乾苔條片和紫菜片，上面點綴一隻蝦米；
3、納豆
可以買成品納豆【中國大超市有賣】，平均地裝入4隻小碗中，每份放入1隻敲開的生鴿子蛋或鵪鶉蛋，注意蛋敲開時千萬不要把蛋黃弄碎了，否則就不美觀了，再放入一點蔥花和一小撮紫菜沫，每個人吃的時候可以根據口味決定是否加醬油攪拌；
4、日式燙青菜
青菜買來，一片片洗乾淨，用一大鍋大火煮水至沸騰，投入青菜葉，至水再次沸騰撈出，滴上橄欖油或色拉油，然後再滴幾滴醬油，稍稍攪拌一下裝盆即可。
注意：菠菜也可以這麼吃，但要把菜剪短一點便於大家入口。
5、天婦羅
將燈籠椒【紅色與青色各1隻】去籽洗凈切大塊、將茄子切薄片、將大蝦去殼去頭尾洗凈，準備麵包粉或專用炸粉，用水調濕裹原料，投入沸鍋用色拉油或橄欖油炸熟，裝如放了吸油紙的小竹扁即可上桌；可以用少量海鮮醬油加綠茶水代替日本的專用調料，每人一份調料，吃的時候按自己的口味，在調料中加入數量不等的白蘿蔔泥攪拌後蘸食；
6、黑鯛生魚片
1斤左右的黑鯛活殺後去掉內臟，腹部取肉切薄片，，取一隻盤子，放上冰塊和保鮮膜，可以把切好的魚片直接裝盤，也可以把魚架子放在盤子里，再把生魚片堆放在原先取肉的部位【考慮到手藝還是魚片裝盤比較方便】，盤子邊上放上一小撮辣根，每人配上一份醬油，按各人口味自行決定調料里放多少辣根即可食用；
7、剩下的魚架子可以熬湯，待滾沸的時候，加入蔥花、豆腐、裙帶菜，再滴幾滴酒、一點黑胡椒粉，分成4份後趁熱每份加入一勺白醬【超市有賣】，不加白醬亦可；
8、一人一小碗米飯，每碗飯上面撒上幾粒黑白芝麻，在飯裡面塞上一粒梅子【買蜜餞回來用開水洗後即可】，然後端上做好的醬湯或魚湯。
普通日本人家常菜吃什麼，可參考：日本家庭平時吃什麼？
至於量的話，不要被日劇騙了，其實沒那麼少。有一部日本漫畫叫《昨日的美食》，作者吉永史。書中兩人份晚餐一般是4道菜，一個主菜，兩個配菜，一個湯。如果當天做了炊飯（食材和飯煮在一起那種），會減少一個菜。照書中的量做出來，我們家兩個人吃也完全足夠，有時候還有多。前一天吃不完的菜第二天也會繼續吃。PS：漫畫中兩人都是男性，女性會吃得少一些吧。據說有中國人娶了日本太太后覺得從來沒吃飽過。身邊主婦們都會一次做好幾份的量想放進冰箱冷凍起來，想吃的時候就拿出來解凍，她們說這樣提高效率！大醬煮魚，煮蘿蔔乾，腌鹹菜之類的比較多，當然油炸、煎、炒也都會做，這些基本上在當天會吃完
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