香蕉能不能空腹吃？

香蕉Musa parasdisiac)，別名弓蕉、香牙蕉、甘蕉、蕉子、蕉果、大蕉、金蕉等，是熱帶和亞熱帶「四大果品」（荔枝、菠蘿、椰子、香蕉）之一。香蕉氣味清香芬芳，味甜爽口，肉軟滑潤，老幼皆宜。

然而一直以來，網路上都有流傳著「香蕉不能空腹食用」的說法，理由是香蕉中含有大量的鎂元素，如果如空腹吃香蕉，會使血液中含鎂量升高，造成血液中鈣、鎂比例失調，進而對心血管產生抑制作用。大家乍一聽好像還真是那麼回事，但是超哥在這裡要告訴大家：「香蕉不能空腹食用」的說法是站不住腳的。

• 首先，我們對香蕉的成分進行分析

香蕉中水分含量一般為70％～80％，碳水化合物20％～25％，果實中鈣、磷和鐵元素以及胡蘿蔔素、硫胺素、鹽酸和維生素c含量豐富，也含有一定的鎂、硫和銅元素，以及維生素D、E等[1]。其中每100g香蕉[甘蕉]營養成分具體如下[2]：

由上表可以看出，香蕉不僅芳香味美，同時又能補充人體所需的各種營養。其中鎂元素的含量為每100克香蕉中含43毫克。以一根普通的香蕉100g來計算，吃進肚子，然後經由胃腸道消化吸收，最後到達到血液的鎂元素含量大概在百分之三十左右[3]，也就是約13毫克。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》數據顯示，一個正常成年人的鎂攝入量為每天350毫克。因此，從香蕉成分的角度看，在正常吃香蕉的情況下，完全不用擔心攝入過多的鎂元素。

• 其次，我們從試驗研究來分析「空腹吃香蕉」對身體的影響

英國的科學家Costa等人通過大鼠試驗，研究了空腹情況下攝入香蕉可能的毒性反應。結果表明，即使是高劑量的攝入香蕉，大鼠也沒有明顯的毒性反應[4]。

另外，有研究者同時給20名健康受試者空腹食用新鮮香蕉，觀察血液指標的變化，進行了體外研究。結果提示,香蕉可增強人血漿抗氧化能力，能夠起到預防心血管疾病和延緩衰老的積極作用[5]。

雖然動物實驗和體外實驗並不能完全真實地反映人體攝入香蕉後的情況，但也至少告訴我們，在正常攝入範圍沒必要擔心香蕉的會對人體產生危害，相反，適量攝入香蕉可能對人體健康有積極的作用。

• 最後，可能有小夥伴會問那是不說就可以肆無忌憚的吃香蕉呢？

答案是否定的。

我們先來看一個真是的醫學案例[6]：一個患者連續一個月間斷性空腹食香蕉作為早餐，每次大約2斤（約7~10根香蕉），結果造成了胃部結石。香蕉成份中的纖維素為、灰分等含量在鮮果類中較高，在胃消化酶和胃酸的作用下，容易凝固成為不溶於水的固體物，形成堅硬的胃植物結石。因此，我們應該避免經常性且大量地攝入香蕉，尤其是腸胃不適的人群。

小結：

（1）香蕉可以空腹吃；

（2）按1~2根香蕉的正常攝入量是完全沒有問題的；

（3）不能經常性、大量地攝入香蕉，尤其是腸胃不適的人群。

參考文獻：

[1] 李海燕, 韓萍, 高陽,等. 香蕉的綜合利用研究進展[J]. 農產食品科技, 2008(1):53-55.

[2] https://yingyang.911cha.com/NHA2.html

[3] 蘆會莉. 空腹不能吃香蕉?[J]. 大眾健康, 2016(10).

[4] 左風. 大鼠延長給葯後巴西香蕉的功效及毒性的研究[J]. 國際中醫中藥雜誌, 1998(3).

[5] 尹學哲, 全吉淑, 金澤武道. 香蕉的自由基清除作用及對血漿脂蛋白脂質過氧化的影響[J]. 食品科學, 2002, 23(11):136-138.

[6] 霍秀英, 邢桂芹. 胃香蕉石2例報告[J]. 中國醫學影像技術, 1998, 14(3):163.

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