豬蹄，還是用壓力鍋壓一下！

02-03

豬蹄酥爛才好吃，尤其很適合老年人。當然豬蹄脂肪含量高，所以一定要控制量。

今天用壓力鍋：紅燒燜豬蹄

用料：豬蹄生薑八角桂皮香葉蒜小蔥冰糖

做法步驟：

1、將以上食材和調料分別放入電壓力鍋，再倒入適量水

2、蓋上鍋蓋，按豆/蹄筋功能鍵即可

3、待電壓力鍋上滴，滴聲提示後，顯示b保溫狀態時，鍋面板的安全提示燈變綠，即可開蓋

4、開蓋之後，取消保溫，再按開蓋收汁功能鍵

5、收汁完成後，盛到盤子，撒入切好的小蔥末即可

食療價值：

即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。

《隨息居飲食譜》所載，能「填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。」但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食。

《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。

漢代名醫張仲景就有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。