玉米變成爆米花 只需要一口平底鍋這麼簡單
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爆米花香香脆脆的,頗受大家的歡迎,也是看電影的標配,但是爆米花吃多了會上火,還有含鉛什麼的新聞,吃多了對身體不好等等,不如自己在家做爆米花,安全健康又美味,並且只需要一口鍋就夠了。
原料:
小玉米粒50g、色拉油15g、清水40g、白砂糖50g、黃油25g
1. 鍋內倒入色拉油,加熱。
2. 油熱後,倒入小玉米粒,用鏟子攪拌均勻,使得每一粒小玉米粒都能均勻地裹上油。
3. 蓋上鍋蓋,會聽到噼里啪啦的聲音這時候說明小玉米粒正在變成爆米花,此時要時不時晃動下鍋,防止鍋糊底兒。
4. 鍋里聽不見噼里啪啦的聲音時,說明玉米粒都變成了爆米花,這時關火。盛出,放在一旁備用。
5. 開始熬制焦糖。鍋中倒入清水和白砂糖,開始中小火熬制,期間不斷攪拌。
6. 熬制變濃稠出現大量氣泡石,放入黃油繼續攪拌。
7. 攪拌至黃油完全融化,並且出現濃濃的焦糖色時,關火。
8. 倒入已經開花的爆米花,用鏟子快速攪拌均勻,使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。
9. 拌均後倒入烤盤中,放涼。不粘手時就可以拿起來吃了。
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