冬至，你所不知道的那些趣事兒

文/W吃貨科學家

又一年冬至。

《中國天文年曆》顯示，北京時間12月22日12時48分，迎來農曆二十四節氣中的冬至節氣。

老話說，「冬至大過年」。古人認為，從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動，是陽氣上升的開始，所謂冬至一陽生。

「至「就是極致的意思：這一天，陰寒達到最極致的狀態，白天最短，黑夜最長。所以，這一天要早早的上床睡覺，不能熬夜瞎折騰。

平和、安靜，是這一天里最應該有的狀態。

就像《三聯生活節氣》里曾經寫到的那樣：冬至是一個安靜之節。這是為順應陽氣剛萌動的天時地理，由此，這一日要關閉城門，關閉市場，停息戰事，禁止喧鬧，所以，冬至夜視一年中最安靜的長夜。

《後漢書》中記載到：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事不聽政，擇吉日而後省事。」這五天，朝廷不僅要放假休息而且軍隊待命，邊塞閉關，商旅歇業。而親朋好友則互相拜訪問候，以美食相贈，愉快地度過這個「安身靜體」的節日。

難怪我曾經聽聞有一些講究的中醫生，在冬至這一天幾乎不下地，整天都在床上躺著靜養呢。

情緒要平穩，不勞心不勞神，同時也不能出大汗，否則會影響內在的陽氣。

冬至在吃食上也很有講究。

我們經常會看到一些關於南北方飲食的差異，到底應該吃水餃還是湯圓呢？

其實，如果翻開古書去查閱會發現，那時候北方在冬至之時吃的是餛飩，而並非水餃。

一是取了餛飩的諧音，表示「混沌初開」的意思。按道教的說法，元始天尊即盤古，二儀未分，天地日月未成時，狀如雞子，混沌玄黃，盤古游於其中而開天闢地。

另外，我理解餛飩皮薄，也比水餃更易消化。據傳乾隆皇帝冬至之日吃的餛飩是素餡兒的，以乾菜為主，有長壽菜（馬齒莧）、金針菜、木耳，輔以蘑菇、筍絲、麥筋這素三鮮。

吃的餛飩數量也有講究，要不多不少，正好九個，「九「為陽數之極，有吉祥之意。

而慈禧太后每年冬至時節，則必吃元寶餛飩，她的這碗餛飩也是要裝九個。同時，餛飩餡兒里必有韭菜，寓意天長地久（韭），會有好彩頭。

有趣的是，清朝的皇帝怕八旗官員們不思進取，會在冬至的第二天凌晨開一個「涼棚宴。

食物是涼的，除了皇帝有一把椅子，官員們都必須坐在鋪地的棕毯上，太和殿的窗戶還都必須打開，要頂著寒風吃。經過奏樂、唱贊、受酒禮、行受茶禮等一套繁瑣的節目表演，就快到了中午了。據說因為曾經有體弱的官員凍死了，這個宴席也就逐漸取消了。

即使你是皇帝，不合乎時宜，不順應自然的行為，也不會長久。

從冬至開始，我們就要「數九」，九天為一個單位，從「一九」數到「九九」。這九九八十一天，就是我們通常所說的」數九寒天「，其中「三九」和「四九」最冷。

表面上看，寒冷程度在逐步的加深，內在看卻是陽氣在生髮，向春暖花開一步步的走近。

過節，是一種節目的慶祝，更是一個觀察大自然、體味傳統的好時機。

冬至，陰陽二極自然轉化的過程，不就是否極泰來嗎？