送客
02-04
這是另外一種羊湯鍋的做法，獻出送客了
羊腿到臀部的位置最好，肉多帶一點肥
筋膜去乾淨直接焯水
香料八角桂皮草果山奈花椒甘草姜
放進紗包和羊肉同煮
燉著肉來配菜，鮮羊肝一份
生羊血一份
脆炸干豬皮一份
凍貨也是葷菜
蔬菜來點茼蒿蘿蔔香菜
珍珠蘿蔔開胃
不夠飽還有一碗泡粑
現在羊肉已經煮了四十分鐘左右，筷子能插透就熟了，和香料包撈出來涼
下羊油煸
羊雜炒一炒
和切片的羊肉一起倒回鍋里再燉半小時就可以了
蘸料比較重要，先來切配 香菜大蒜辣子 蒜苗和蒜頭
香菜大蒜，一倍的辣子面和花椒面兩塊鹵腐
加點點個生抽混合成一份半干半濕的料
干炒一點花生米
炒香拿去捶碎，不要錘成面面
鋪在料上
最後大火加熱菜油，下蒜頭和干辣子段爆成板栗色，澆在料上，點點醋就夠了
https://www.zhihu.com/video/925737906667163648 祝兩個小朋友
一路順風
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