暗香浮動，用美食溫暖你的聖誕夜（上）

又是一年聖誕季！聖誕節對於西方人來說既是家人團聚的日子，也是吃貨們一飽口福的時刻，不把房間和嘴巴里塞滿好吃的，怎麼對得起吃貨的稱號涅？！

聖誕節有幾道傳統食物是不可或缺的，比如聖誕火雞、煙熏火腿、聖誕布丁等，看上去各國的聖誕餐桌總是似曾相識，並沒有多少差異，實際上各國還會有頗具本國特色的食品，特別是歐洲國家，更是包羅了各地的特色美食，讓人一眼望去垂涎三尺，讓我們一起來飽飽眼福吧，體會這個節日在美洲大陸的獨特與美好吧！

這個系列分為上中下三集，分別介紹美洲、歐洲、亞洲及澳洲

北美洲

美國

除了火雞外，美國的聖誕大餐中還有一樣特別的食品--烤熟的玉米粥，上面有一層奶油，並放上一些果料，香甜可口，別有滋味。

除此以外，蛋酒在北美非常受歡迎，蛋酒是以牛奶或奶油、糖、生雞蛋、再加上白蘭地等酒（或者威士忌、波本和朗姆酒也可以），摻入肉桂等香料製成。

加拿大

蛋酒：聖誕節晚餐與鄰居美國很相似，但又兼具自己的特色，除了火雞、土豆泥、布丁等，還有特色的蛋酒（Eggnog）。這種加拿大蛋酒是由雞蛋、牛奶和朗姆酒調製而成，口感香甜細滑。很多當地人還會在蛋酒中添加肉豆蔻或肉桂，或者加入奶油或白巧克力屑到蛋酒裡面，讓口感更濃郁。

雞骨：這款Chicken Bone Candy因為外形像雞骨而得名，是一種由苦樂參半的巧克力填滿的辛辣肉桂糖果，在聖誕時加拿大非常喜歡吃。

南美洲

阿根廷

義式冷盤：Vitel Toné來自義大利18至20世紀初到阿根廷的移民，小牛肉切成薄片覆蓋在金槍魚醬和酸豆的拼盤。這道菜味道鮮妙，各種食材的口味搭配完美。

冰蘋果酒：（Sidra）也是必不可少的飲料，這是一種類似香檳的泡泡酒，小朋友也可以喝一點呢。

墨西哥

鹽漬鱈魚：Bacalao是從西班牙流傳到墨西哥的，因為在墨西哥，平安夜需要吃齋或者至少要忌食紅肉，因此鹽漬鱈魚逐漸成為當地的傳統聖誕節菜肴。鹽漬鱈魚以Veracruz方法烹飪，將包心菜、西紅柿、大蒜、洋蔥、西芹和葡萄乾放在一起淋上橄欖油烘焙。

玉米粽：Tanmales是墨西哥人聖誕餐桌上不可缺少的美食，玉米粽以玉米麵皮包裹肉類（豬肉、雞肉等）和蔬菜，再包上玉米葉或竹葉蒸熟，吃的時候可以淋一些檸檬汁，搭配甜醬來降低油膩感，是南美洲過節最愛吃的美食。

巴西

巴西土司：Rabanada是巴西經典的聖誕節早餐，外觀像法式吐司，麵包上沾著牛奶和雞蛋，加上肉桂糖一起烹飪，當地一般會用香葡萄酒糖漿取代楓糖漿，烘焙出的麵包會散發出一股淡淡的酒香。

此外，巴西的聖誕火雞還會搭配當地傳統的多彩米飯、豐富多樣的蔬菜、水果和巴西堅果。

波多黎各

波多黎各菜整體的特點是：咸、油炸和香，和其它歐美國家不同，波多黎各的聖誕夜必吃的大菜不一定是火雞，而是炭火烤全豬，肉質鮮嫩，非常入味。

蛋奶酒：波多黎各聖誕節的傳統飲品蛋奶酒Coquito，是用朗姆酒、椰奶、煉乳、蛋黃、香草、肉桂和肉豆蔻做成的。

油炸綠香蕉：這道Tostones是當地最受歡迎的聖誕夜美食，在波多黎各，香蕉經常作為主食之一，這裡的香蕉也成為「大焦」，不可以生吃，必須要烹飪過後才可以食用，口感也和一般香蕉不太一樣，不會覺得太甜，黏黏糯糯的。

委內瑞拉

委內瑞拉粽子：Hallacas是委內瑞拉的聖誕必備「年糕」，有點像我們的粽子，不過委內瑞拉的粽子用的是玉米面，裡面包滿了火腿、臘肉、香腸或者海鮮，然後混合著葡萄乾、酸豆和橄欖，一起包在芭蕉葉里蒸熟，打開外皮，色澤金黃，香氣四溢，非常可口。

這道菜會和帶雞肉和培根的麵包一起食用。

哥倫比亞

許多哥倫比亞人會把米飯布丁作為聖誕節甜點。每個家庭的米飯布丁會有細微的特色，但它一般是由米飯、葡萄乾、香料以及牛奶製成。

聖誕美食上集，歐洲、亞洲和澳洲：

暗香浮動，用美食溫暖你的聖誕夜（中）

暗香浮動，用美食溫暖你的聖誕夜（下）

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