大概是我吃過最難吃的米其林一星中餐

之前對上海的御寶軒還有諸多挑剔，吃過新加坡的御寶閣之後，我不響了，因為不能更糟了……

新加坡是御寶餐飲集團的老家，旗下的御寶閣剛剛拿下米其林一星，風頭正健，我也是誠心探店，預定了這間潮州菜館的晚餐。

餐廳格調一以貫之，配備規模可觀的酒窖。

開場的茶水就弱了，單樅太澀，壽眉太散。

凍花蟹估清，叫了滷水三拼，等了好久，服務員跑來摸著自己的肚子說：肝也沒有了，只有胗，行不行？

好好好，拼出來就行。

鴨胗瘦、豬舌薄、大腸細，印尼進口的冷凍豬，品質差遠了。

滷水不淳不香亦不老，痛失好局。

豆醬蒸烏魚看著挺光鮮，吃了一筷子就知道沒戲，肉質又干又散，感覺就像在嚼棉紗線……問服務員這是哪裡的魚？答說是越南來的冰鮮。

特意試豆醬因為這是潮汕菜里的看家調味，可這兒的豆醬只咸不鮮，我們感覺花40星幣合人民幣兩百多塊買了條鹹魚。

栗子燜大芥菜是服務生推薦我們的特色菜，這大概是我吃過的最詭異的菜了：芥菜燜過了頭，爛乎乎的，勾芡厚得驚人，可能是魯菜師傅燒的，栗子用現成的罐裝糖水栗子，甜甜的一粒裹著咸而黏糊的汁兒……感受難以言表！

我的心拔涼拔涼的，終於來了個熱乎的主食：玉蘭炒河粉，油膩得驚人，感覺半鍋油都扣進盤子了，這種毫無節制的用油完全是街邊排檔菜的做派，難以想像是出自一家高級餐廳的廚房。

我們的單子上服務生還主動標註：免太油炒香點，不知道是不是廚房瞎。

比油膩更可怕的是，河粉里還有大量豬油渣，吃得人整個發懵。

潮州菜應是精細清淡，吃新鮮本味，這間御寶閣不成體統！

這個水準的館子放在香港澳門應該活不過三天，上海頂多就一個月……

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