靠譜配方丨枸杞布朗尼

現在的年輕人，有誰沒試過養生朋克呢？

「張姐，今晚還是老規矩，威士忌加紅棗枸杞嗎？」

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枸杞布朗尼

材料：

70%黑巧 220g、黃油140g、全蛋液130g、蛋黃1個、細砂糖160g、中筋麵粉65g、枸杞30g、朗姆酒少許

做法：

1、 烤盤鋪油紙備用，烤箱175℃預熱；枸杞用朗姆酒泡發一夜，朗姆酒能大概淹沒枸杞即可；

2、 黃油與巧克力混合，隔水融化；水溫不需要很高，會讓巧克力油水分離，影響最終成品的表皮光澤度哦，如果室溫較低，融好之後就一直坐在熱水中直到使用時再拿出；

3、 取出泡發好的枸杞，用廚房紙吸干表面水分，備用；

4、 全蛋液、蛋黃、細砂糖混合，打發至膨大發白的狀態；但不是全發的狀態哦，蛋液從蛋頭上落下會形成鼓包但會慢慢消失的狀態，是最合適的；

5、 將黃油黑巧混合液順著刮刀倒入全蛋液中，翻拌至粗略均勻；

6、 加入枸杞、中筋麵粉，翻拌均勻，還有一些乾粉粒的時候就可以停止了；

7、 將麵糊倒入模具中，震出大氣泡，中層烘烤28-32分鐘後取出；

8、 取出後立刻提著油紙將蛋糕脫模，自然晾涼就可以吃啦！

挖開吃可以看到顆顆枸杞，每一口都感覺自己在養生。

來一口嗎？

TIPS：

1、 蛋液要放到常溫使用，如果冷藏蛋液直接打發，則需要坐一下熱水回溫，否則會讓巧克力凝固；

2、 枸杞的量可以增多，但相應的要減少一點粉量，因為枸杞與堅果不同，是會吸水的；

3、 熱切會讓表面的皮全部碎掉，一定是冷切！冷切！冷切！

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