「小蔥輕食記」——水果班戟：網紅美食原來如此簡單！

班戟是很多甜品店的招牌甜點，班戟皮入口滑嫩，內餡的選擇豐富多彩，比如芒果、草莓、榴槤、奇異果、奧利奧等，是很多女生的最愛。

接下來，就和小蔥一起動手，做班戟吧！

一．班戟皮

原料：低筋麵粉100g，純牛奶300ml，雞蛋2枚，白砂糖30g，黃油30g

做法：

1，雞蛋打散入碗，加入白糖，攪拌均勻至白砂糖融化。

2，加入牛奶，攪拌均勻，牛奶可分次加入攪拌。

3，加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。

4，加入隔水溶化的黃油攪拌均勻，沒有黃油可用一般玉米油代替。

5，將攪拌均勻的麵糊過篩，過篩好的麵糊，放冰箱冷藏半小時備用。

6，平底鍋刷一些油，小火加熱平底鍋，倒入適量的麵糊，迅速轉動平底鍋，讓麵糊分布均勻，煎至稍變深色，表面凝固餅皮漲起表示已熟，藉助刮刀將餅皮從鍋中取出，依次做好其他班戟皮，晾涼備用。

這樣做出來的班戟皮顏色偏白，如果想要顏色偏黃一些的話可以加入一至兩個蛋黃。班戟做起來其實簡單，唯一的難點就在攤班戟皮，必須是小火慢慢的，第一次攤出來應該不太好，等火候穩定了就好多了，多試幾次就能做出美觀的班戟皮啦！

小貼士：另外一種做法把低筋麵粉換成班戟預拌粉，這個某寶有賣的，親們可以自己搜索，還分口味的，芒果班戟粉做出來的班戟皮黃色的，榴槤班戟粉做出的班戟皮則是綠色的，就顏色而言更美觀。

二．芒果班戟

原料：芒果一個，淡奶油100ml，煉乳適量，班戟皮5張

做法：

1，芒果去皮去核切小塊備用，芒果一定要選用熟透的哦。

2，淡奶油加入適量的煉乳或者白砂糖，隔冷水打發，至有明顯的紋路，即可裝入裱花袋。淡奶油優先選用動物性淡奶油，口感更好。

3，取一張班戟皮，先在班戟皮中間擠上一層奶油，再放上芒果塊，然後在芒果上面再擠一層奶油。

4，然後上下兩頭摺疊，再疊左右兩頭，把奶油水果包好，包的時候盡量包緊實一點，疊好後翻面將介面的地方朝下放置。

小貼士：放入冰箱冷藏後口感更佳，記得當天食用哦。

三．草莓班戟

原料：草莓5顆，淡奶油100ml，煉乳適量，班戟皮5張，鹽適量

做法：

1，草莓去蒂用鹽水浸泡後洗凈，撈出瀝干水分備用。

2，淡奶油加入適量的煉乳或者白砂糖，隔冷水打發，至有明顯的紋路，即可裝入裱花袋。淡奶油優先選用動物性淡奶油，口感更好。

3，取一張班戟皮，擠一層奶油放在中間部位，然後放一顆草莓，再在草莓上蓋一層奶油。

4，記住草莓尖的方向，先包跟草莓尖平行的這兩個邊，朝上折起。折起後稍微整形，將另兩個邊也折起包好，最後再用刀從草莓中間切開即可。

小貼士：冷藏後口感更佳，奶油配上草莓，酸酸甜甜的口感減少了奶油的膩，甜蜜的班戟皮吃起來韌韌的，口感也很好。

四．榴槤班戟

原料：榴槤果肉200g，淡奶油100ml，煉乳適量，班戟皮5張

做法：

1，準備好榴槤果肉，切成小塊備用。

2，淡奶油加入適量的煉乳或者白砂糖，電動打蛋器打發至有明顯的紋路，即可裝入裱花袋。淡奶油優先選用動物性淡奶油，口感更好。

3，取一張班戟皮，擠一層奶油放在中間部位，然後放上榴槤果肉，再蓋一層奶油。

4，將上下兩端折起重疊，包住內陷，壓一下左右兩側，再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，一隻漂亮的榴槤班戟就製作完成了。

小貼士：冷藏後口感更佳，沒有用完的榴槤果肉放入冰箱時注意密封，以免弄得整個冰箱都是榴槤氣味哦。榴槤班戟皮如果自己在家做的話可以加入適量的抹茶粉，這樣班戟皮就是翠綠色的啦。

學會了嗎，學會了要親自都手哦，和親們朋友一起分享美食的的甜蜜吧！

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