「小蔥輕食記」——南瓜：冬季南瓜的正確打開方式！

南瓜營養豐富，無論做成什麼樣的飯菜，都養眼可口。現在無論什麼吃多了都覺得有些膩，吃的時候總想換著花樣來吃，下面和我一起看看南瓜的花樣吃法吧！

下面，看黑板，小蔥教大家走南瓜美食啦！

一．南瓜芝麻餅

原料：南瓜300g，糯米粉300g，白糖100g，紅豆沙適量，白芝麻適量，玉米油適量

做法：

1，南瓜去皮去籽去瓤，洗凈切小塊，上蒸鍋蒸熟。

2，蒸好的南瓜加入白糖搗成泥狀。

3，把糯米粉過篩加入南瓜泥中，攪拌均勻並揉成光滑不沾手的軟硬適中的麵糰，分成大小適中的若干小等份。

4，取一小麵糰，壓扁，放上約5g紅豆沙，像包湯圓一樣收緊口，搓圓，按扁。

5，然後放入白芝麻中裹上一層芝麻，兩面都裹上，依次做好其他芝麻餅，芝麻一定要用熟芝麻哦，小編是在超市買的現成的。

6，平底鍋放入適量的玉米油，油熱放入南瓜餅，煎至兩面金黃香甜可口的南瓜餅就大功告成啦。

小貼士：家裡沒有紅豆沙的話，包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥、棗泥、綠豆沙、白糖做餡，顏值杠杠的；也可以用餅乾模具做成各種卡哇伊的造型哦，如愛心、貓咪等！

二．鹹蛋黃焗南瓜

原料：南瓜600g，鹹蛋黃4個，鹽適量，香蔥適量，玉米油適量，

做法：

1，南瓜去皮去瓤洗凈，切成寬約1cm左右的粗條。

2，南瓜條放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。沒有蒸鍋的可以直接入水煮，或者包入保鮮薄微波爐高火3分鐘備用。

3，鹹蛋黃用勺壓碎備用，香蔥洗凈瀝干水分備用。

4，炒鍋倒少許油倒入蛋黃小火翻炒，加入少許鹽，繼續翻炒至蛋黃出現小氣泡。

5，放入南瓜翻炒均勻，每根南瓜都裹上蛋黃，表面稍微發乾，撒上少許香蔥即可出鍋。

小貼士：外咸里甜，外酥里糯的鹹蛋黃焗南瓜就完成啦，不喜歡吃蔥花的親們最後可以不撒蔥花直接出鍋即可。

三．南瓜糯米飯

原料：小南瓜一個，糯米100g，冰糖適量，葡萄乾適量，紅棗適量

做法：

1，南瓜洗凈表面，距底部2厘米處切開，用不鏽鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。具體切頭部還是頂部，看南瓜怎麼可以放的穩。為了美觀可以用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做W形直到一圈相連。

2，將糯米提前洗凈，浸泡兩小時以上。

3，將泡好的糯米放入挖控的南瓜內，加入少許清水。

4，放入適量的冰糖、葡萄乾和紅棗，蓋上南瓜蓋。

5，蒸鍋里放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。也可以放入電飯鍋，鍋內放入適量清水，選擇「煮飯」模式即可。

小貼士：南瓜糯米飯以南瓜為蠱，既美觀又美味，南瓜軟糯、米粒香甜，兩者相互輝映。

四．南瓜排骨湯

原料：南瓜300g，玉米兩根，排骨500g，胡蘿蔔兩根，姜適量，鹽適量

做法：

1，排骨切塊洗凈放燒開的開水裡焯水去腥。

2，南瓜、玉米、胡蘿蔔、生薑洗凈瀝干水分，南瓜切塊，玉米切塊，胡蘿蔔切滾刀，生薑切片備用。

3，砂鍋內倒入適量純凈水，依次放入排骨塊、南瓜塊、玉米塊、胡蘿蔔塊、生薑片。

4，大火煲開10分鐘左右改小火煲1小時，加入適量的鹽調味即可。

小貼士：因為南瓜比較容易煮，可以先不放，煲半小時後再加入。也可以加入適量的料酒等來調味，也可以加入其他親們喜歡吃的輔料。

學會要親自動手做一下哦，不然會忘記的呢，加油哦！