「小蔥帶你吃天下」——內江：尋味巴蜀要塞！

內江，四川省重要城市，可能大多數人沒有聽過這個地方，但是如果作為一個資深驢友那就不得不提到這裡，因為在這裡有著不一樣的風景，更有數不盡的美食，今兒，小蔥就和大家一起走進內江，一起解密內江！

內江美景

內江美景

內江美景

美食、美景多事內江的代表，看了美景，怎能錯過美食！

大千雞塊

大千雞塊，熱菜，家常味型，色澤紅亮，質地細嫩，香辣清鮮，是內江著名的美食，並廣泛流傳於台灣、日本和巴西。製作大千雞塊需將仔雞肉斬成塊，雞塊形不宜過大，且要均勻，用鹽、料酒、水豆粉拌勻；嫩青椒切菱形塊，萵筍切成滾刀塊，豆瓣剁細；醬油、白糖、醋、胡椒粉、味精、雞湯、水豆粉對成滋汁。鍋內菜油燒至七成熱時，放干辣椒節、花椒炸至出味，放雞塊炒至發白散籽，再下萵筍、青椒、薑片、蔥白節炒至斷生，烹滋汁，簸勻起鍋即成。炒時要熱鍋旺油，迅速成菜以保持鮮嫩。

內江牛肉麵

內江牛肉麵是內江著名的特色小吃，牛肉香、麵條細滑、麻辣味濃，素有「巴蜀小吃之首」的美譽。

內江熗鍋面

內江熗鍋面用內江特有的鹼水棒棒面輔以哨子、高湯、黃花、木耳等製成，是到內江不可錯過的美食。

連界羊肉湯

連界羊肉湯是連界不可錯過的美食，原料主要是羊肉和羊骨，調料主要是老薑、大料、八角和秦歸。連界羊肉湯還會加入中藥秘方，以熬制出特有湯味。羊肉煮熟後，用羊骨繼續熬，直至湯汁乳白、香氣四溢，連界羊肉湯就大功告成了。連界羊肉湯是真正的綠色食品，肉質好，味香而不膻，厚而不膩，經得起咀嚼回味。

王記牛肉乾

王記牛肉乾是最具有內江風味的小吃，強調的永遠是質量和味道。王記牛肉乾選用上好的牛板肉，完全剔除牛油和牛筋，優秀的選料可以用奢侈來形容，特別的產品需要更為挑剔的選料，金絲牛肉需要牛板肉最中間不到兩寸的地方才能成型，絕對放棄任何添加劑，不管是原料還是佐料，都是最自然的。王記牛肉乾在注重質量的同時，更專註於味道，味道體現出了王記牛肉乾的與眾不同。

大千干燒魚

大千干燒魚用肉束、泡紅椒、花椒、豆瓣等原料，以干燒之法成菜，色澤紅亮，辣香而鮮，魚肉細嫩，其味醇濃。製作大千干燒魚需將鮮魚剖腹治凈，在魚身兩面各剞上棋盤花刀，加精鹽、料酒、蔥段、薑片腌漬20min，使之入味。肥瘦豬肉洗凈剁成末。泡紅椒去籽、蒂，切成長2cm的段。豆瓣用刀剁碎。姜、蒜去皮洗凈，分別剁碎，蔥摘洗乾淨切絲。之後將鍋置火上，注入植物油燒熱，下魚煎至兩面呈淺黃色時撈出。原鍋留油，下豬肉未煸炒至酥香時，下泡椒段、豆瓣末、姜蒜末炒至油呈紅色時，將魚放回鍋中，加入鮮湯、酒釀、醬油、鹽、糖、胡椒粉用中火慢燒，至湯汁濃稠時，下味精、醋，轉旺火收湯，裝入盤中，撒上蔥絲，淋入麻油即成。需要注意的是，燒魚先用中火燒透人味，再轉旺火收干湯汁。

干燒鱘鰉翅

干燒鱘鰉翅是內江的一道特色美食，製作方法獨特，通過煮、蒸、燒、煨等多種方法，使魚翅退砂，去盡翅板骨，除去膠質異味，鰉採用生豬析油包信翅針，入籠蒸制，利用蒸餾水的傳遞，使油脂浸透魚翅，致使魚翅軟脹，最後干燒烹製成菜，翅針金亮，味道鮮美，營養豐富。

極品溢香雞

極品溢香雞是內江著名的特色小吃，其香鮮可口的特點，讓人垂涎三尺，品嘗溢香雞的時候那「喳、喳」的聲音，留於齒間香鮮的感覺、味感無法形諸於言語！

板板橋油炸粑

板板橋油炸粑的製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以赤豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。板板橋油炸粑的特點是外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。板板橋油炸粑最初由板板橋一小吃店首創，並大受歡迎，行銷至內江，人稱「板板橋油炸粑」。板板橋油炸粑是內江流行的一種小吃，內江已有多處店、攤專賣板板橋油炸粑的，熱鍋熱灶，現炸現賣。

內江，由於其特殊的地理位置以及得天獨厚的自然資源，造就了現在內江，這裡不僅有美景，更有數不勝數的美食，來四川旅遊，一定不要錯過這裡呀！