「小蔥輕食記」——大福：日式料理其實很簡單！

大福是一種甜點，有些類似放大版的湯圓。自己會做任性吃，用糯米包裹著內部的各種餡料，通常是豆沙、草莓 、芒果、地瓜等甜味材質，口感柔軟爽滑、外皮綿軟、內芯甜脆。

下面，就和小蔥一起學習怎麼製作好吃的大福吧！

一．草莓大福

原料：糯米粉200g，玉米澱粉50g，草莓10顆，豆沙50g，白砂糖30g，橄欖油少許

做法：

1，糯米粉、玉米澱粉過篩混合，加入白砂糖和適量的清水攪拌均勻。

2，再加入少許橄欖油攪拌均勻。

3，攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱三分鐘後取出，晾涼後揉成麵糰備用。家裡沒有微波爐的親們放入蒸鍋蒸20分鐘後取出晾涼。

4，草莓用鹽水浸泡清洗乾淨，瀝干。

5，草莓放在豆沙中間包裹起來，不用包太厚，盡量平整。

6，將少許糯米粉炒熟待用（鍋里不可以有油，炒至有米的香味即可）

7，在菜板上撒上一層燒熟的糯米粉，取一團冷卻好的麵糰搓揉成麵皮，或者用擀麵杖擀成麵皮也可。

8，把草莓帶豆沙包入麵皮中，收口並揉圓就完成啦，依次做完其餘大福。

小貼士：草莓在包上豆沙時注意一下放正，這樣草莓大福做好後切開時比較美觀，為了更直接的區分是否放正也可以在包上豆沙的時候不把草莓完全，包上留出草莓尖。草莓大福做好之後也可以裹上一層椰蓉，口感會更加豐富。

二．芒果大福

原料：糯米粉200g，玉米澱粉50g，芒果一個，白砂糖30g，橄欖油少許，牛奶200ml，雞蛋3枚，淡奶油100ml

做法：

1，將雞蛋的蛋黃蛋清分離只留蛋黃，蛋黃加入白糖攪拌均勻，隔溫水打到顏色變淺。

2，加入過篩的糯米粉、玉米澱粉，攪拌均勻。

3，分兩至三次加入牛奶攪拌均勻。

4，加入少許橄欖油攪拌均勻。

5，攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱三分鐘後取出，晾涼後揉成麵糰備用。家裡沒有微波爐的親們放入蒸鍋蒸20分鐘後取出晾涼。

6，芒果去皮去核切成小塊。

7，將奶油隔冷水用電動打蛋器打發。打發的時候可以加入適量的煉乳或者白砂糖。

8，將少許糯米粉炒熟待用（鍋里不可以有油，炒至有米的香味即可）。

9，在菜板上撒上一層燒熟的糯米粉，取一團冷卻好的麵糰搓揉成麵皮，或者用擀麵杖擀成麵皮也可。

10，麵皮中放入打發好的淡奶油和芒果塊，包口揉圓即可，依次做完其餘大福。冷藏後口感更佳哦。

小貼士：芒果大福細白軟糯，一口咬下去，Q滑的冰皮、奶香怡人的奶油、酸甜可口的芒果肉， 酸酸甜甜、口感豐富。

三．抹茶大福

原料：糯米粉200g，玉米澱粉50g，抹茶粉20g，白砂糖30g，橄欖油少許，牛奶200ml，紅豆沙適量

做法：

1，糯米粉、玉米澱粉、抹茶粉過篩混合，加入白砂糖和適量的清水攪拌均勻。

2，分兩至三次加入牛奶攪拌均勻。

3，再加入少許橄欖油攪拌均勻。也可以換成隔水溶化的黃油。

4，攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱三分鐘後取出，晾涼後揉成麵糰備用。家裡沒有微波爐的親們放入蒸鍋蒸20分鐘後取出晾涼。

5，將少許糯米粉炒熟待用（鍋里不可以有油，炒至有米的香味即可）。

6，在菜板上撒上一層燒熟的糯米粉，將冷卻團好的麵糰搓揉成幾塊大小差不多的麵皮，或者用擀麵杖擀成麵皮也可。

7，將紅豆沙也分成大小均等的幾塊，取一麵皮放入一塊紅豆沙，收口，包緊揉圓，再依次做完其餘大福。

小貼士：紅豆沙餡也可以換成自己喜歡吃的水果，或者奧利奧餅乾碎、芝麻都可以哦！

唯美食不可辜負也，喜歡美食、愛美食、更願意做美食，才是一個正宗的吃貨！

每天和小蔥學一點，做一個不懶惰的吃貨哦！