麵包沙龍 | 童話麵包家，她給女兒做的300個卡通麵包中，你最愛哪款？

分享你的麵包故事 10

打開大猩猩小球球的美食主頁，彷彿進入了一個童話的世界，300多個菜譜中幾乎全是各種各樣逼真的卡通麵包——小驢、老虎、長頸鹿……讓人不禁感嘆她驚人的想像力。更令人佩服的是，菜譜的更新速度極快，甚至可以達到每日一更。一位上班族媽媽是怎麼平衡工作和烘焙愛好，做出這麼多趣味至極的童話麵包？

? 大猩猩小球球 ?

- 小玥玥媽媽-

- 六年麵包發燒友 -

- 下廚房優秀美食達人 -

從仰慕美食博主的作品到自己成為了美食博主

最初接觸烘焙是在2011年剛參加工作的時候，那時流行博客，不經意間看到很多美食博主分享的烘焙作品，瞬間就被征服了。我馬上跑去商場抱回了一台25L的小烤箱，從此踏入了一個嶄新的世界，無數個周末都在樂此不疲地烤蛋糕、做麵包，還開通了博客和微博，記錄「作品」，對每一個作品都認真的擺拍、修片、上傳，然後滿懷期待地等待評論。

雖然現在看來，這些「作品」難免有些慘不忍睹，不過我依然沉浸在那時烘焙帶來的無限幸福和滿足中，即使是失敗的成品，都能夠得到正面積極的回應和鼓勵。真心感謝那時候善良的網友們，給了我莫大的支持，是你們讓我在烘焙的道路上堅持前行。

對女兒的愛讓我打開了卡通麵包的世界

2013年，我的小寶貝小玥玥出生了，改變了原先的生活節奏，熱愛的麵包烘焙也不得不暫停，但心底的對烘焙的愛其實從未放下。等到寶寶稍微長大可以添加輔食的時候，我對烘焙的熱情又重新燃燒了起來。我給女兒烤鬆鬆軟軟的蛋糕和麵包，每次看小傢伙吃的那麼開心，感覺這世上沒有比這更幸福美好的事了。

超人系列麵包

小朋友兩歲起，我開始每天跟她一起看小豬佩奇的原版動畫片，不僅看得捧腹大笑，而且也總能讓我從中得到為人父母的啟發。有一次，我做麵包的時候就想「為什麼不把麵包做成佩琪和蘇西的模樣呢？那該多有趣，小傢伙一定會喜歡的！」於是我就開始嘗試了，當然一開始並不能做出想像中的樣子，我就開始想各種辦法，怎麼揉出漂亮的顏色，怎麼防止皺皮等，做了很多次的嘗試，終於做出了理想的樣子，當小朋友看到卡通麵包時眼裡放光的樣子，我覺得一切都非常值得！

長頸鹿麵包

從那之後我就一發不可收拾，在卡通麵包的道路上越走越遠，我把閨女的可愛模樣做成饅頭，把她毛衣上的可愛圖案做成麵包，把她繪本里的可愛造型變成食物，我想做的造型實在數不清，因為我覺得女兒和她周圍的一切都那麼地美好！我的小玥玥也成了我的小粉絲，每每都會驚嘆道：「媽媽，你是世界上最棒的麵包師！」對於我來說，女兒的讚美就是全世界最高的認可！

因為熱愛，所以堅持

常常有朋友會問，作為上班族媽媽，你是怎麼平衡和利用時間，做出這麼多麵包的？說來容易，堅持起來真的挺難，但是我內心真的十分熱愛烘焙，因此我會想方設法地擠出時間來做自己喜歡的事。毫不誇張的說，我大概已經有五年的時間沒有去過電影院，家裡也幾乎不開電視。

萬聖節搞怪麵包

我很感謝家人給我莫大的支持，幫我分擔了照顧小朋友的重任。最讓我感到甜蜜的還是女兒小玥玥，總是在媽媽做麵包的時候說，「大家不要打擾媽媽哦，媽媽想成為一名麵包師！」

沙龍廚房

Cooking time

< 蛋殼雞寶寶麵包 >

‖ Ingredients

? 黃色麵糰 ?

高筋麵粉220g / 牛奶22g / 雞蛋40g /

南瓜泥（蒸熟）100g

白糖20g / 鹽2g / 奶粉8g / 酵母2g / 黃油16g

? 白色麵糰 ?

高筋麵粉125g / 低筋麵粉25g / 牛奶100g /

糖15g / 鹽1.5g / 酵母1.5g / 黃油12g /

? 裝飾 ?

紅曲粉 / 黑色色素筆或者巧克力 / 紅色色素筆

‖ Cooking steps

1、黃色麵糰用廚師機或麵包機後油法揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。

2、白色麵糰同樣方法揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。

3、從白色麵糰中分出一點，加少量紅曲粉，在硅膠墊上揉搓均勻成粉色麵糰（用於小雞的蝴蝶結和小嘴巴）

註：最好能夠揉成了兩種深淺的紅色麵糰，分別做小雞的尖嘴和蝴蝶結，當然也可以只揉成一種顏色。

4、揉好的粉色麵糰和剩餘白色麵糰排氣揉勻後分別裝入保鮮袋置一邊備用（天熱可入冷藏）。黃色麵糰取出排氣，分割成45g左右麵糰。

5、擀開，包入肉鬆。

6、捏緊收口，整成鵝蛋形，置於烤盤上。

7、依次包好所有。

8、取適量白色麵糰，擀開擀薄，注意擀開後蓋上保鮮膜鬆弛5-10分鐘，這樣後續操作不易回縮。麵皮盡量擀得薄一些。

9、用一個小號水滴切模沿麵皮一邊壓出鋸齒狀。

Ps：這是從淘寶上買的翻糖工具，一盒有不同的大小尺寸很多個，價格划算，沒有合適模具的也可以用刀切。

10、用刀分割一下，根據面胚切成大小合適的面塊。

11、取一塊麵皮包在黃色面胚的中下部。

12、收口捏在面胚底部。

13、依次包好所有，也可以在黃色面胚頂部包上麵皮，做成小雞頂出殼的模樣。

14、粉色麵糰擀開擀薄，鬆弛一會，切成小長方形，用細頭筷子在中間夾緊，做成蝴蝶結狀，沾在合適位置（可用鑷子輔助）。

15、取一小塊紅色麵糰，揉圓，用刮板在中間壓出痕迹，做成小雞嘴，沾在面胚上（可用鑷子輔助）。

16、整形完畢，待發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，底層，180度20分左右，中途加蓋錫紙以防上色過深。烤完取出晾涼，用黑色色素筆或巧克力點上眼睛，用紅色色素筆畫上紅臉蛋。

‖ Tips

1、這款麵包小細節比較多，像小嘴、蝴蝶結等等，越是小的細節越是難操作，可以用鑷子輔助操作，耐心加上細心一定能成功。

2、在天氣熱的時候製作這款麵包，不用的麵糰可以暫時放冰箱冷藏室，這樣可以避免麵糰過度發酵，操作起來不會太粘手。

3、用不完的白色麵糰可以直接揉圓做成小白雞一起烤，別浪費了哦。

4、色素筆可從淘寶上購買，品牌為AmeriColor，紅色和黑色比較常用。

5、材料可製作麵包數量：10個。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）

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