「小蔥帶你吃天下」——景德鎮：瓷都美食知多少！

景德鎮是一座很神奇的城市，如果你是過往的客人，除了在蓮社北路買點精緻的瓶瓶罐罐，在素以作舊仿古著稱的樊家井吟唱「假作真時真亦假」，來到這裡之後你可能會覺得很無聊。不過，景德鎮恰恰是座把自己藏起來的城市，它卧虎藏龍，你如果能找到一些可愛的玩瓷人，進入他們親近的瓷土生活，你就會在不經意間揭開這座手工藝城市的面紗。

今天和小蔥一起走進中國瓷都——景德鎮！

景德鎮美景

景德鎮美景

景德鎮美景

這裡不僅有精美瓷器，更有無數的美食！

冷粉

你知道僑居他鄉的景德鎮遊子回家鄉後做的第一件事兒通常是什麼嗎？就是找個街邊的冷粉攤要上一盤地道的冷粉。在景德鎮人看來，做瓷器不過是養家之道，食冷粉才是生活之本。冷粉是江西景德鎮傳統的漢族名吃。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣。粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。

鹼水粑

鹼水粑是最具傳統特色的景德鎮小吃，雖然沒有詳細的資料記載，但據傳說，宦已至少存在了幾百年．所以它的歷史比天津的狗不理還要長一些。原來只有在過年的時候才有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最經典的，食用時切成薄片，以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下酒佳肴。

油炸清湯

景德鎮的清湯（也就是小餛飩）比北方的餛飩要小一些，但這的是炸著吃，沒見過吧，味道很好。油炸清湯是景德鎮特產小吃之一，顧名思義將清湯過油炸熟，此小吃味道咸想，油而不膩，深受當地人的青睞。景德鎮各小飯館，早餐攤均有銷售，價格實惠，通常幾塊錢一盤。

瓷泥煨雞

景德鎮傳統名菜中有一道名為「瓷泥煨雞」的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。<br>此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填滿豬肉末及生薑、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包紮好，然後將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻後，最後用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝去瓷泥與荷葉，即可食用。

餃子粑

餃子粑，江西景德鎮傳統的漢族小吃。顧名思義，餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同，餃子的皮用的是小麥磨的麵粉，而餃子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。

苦櫧豆腐

苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料製作的，屬無任何污染天然生態食品。在景德鎮各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香，有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。另外有苦櫧粉絲、苦櫧粉皮。到瑤里景區農家都能吃到。

油條包麻糍

油條包麻糍是將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對摺，形成油條包麻糍，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用，是景德鎮人比較喜愛的早餐之一。

鯰魚煮豆沖

鯰魚煮豆沖，鯰魚是次要的，主要吃豆沖。豆沖是什麼東西？其實也就是豆腐，確切地說和油豆腐差不多，煮在排骨湯、魚湯里味道鮮美異常。製作時先將新鮮的鯰魚加入佐料煎好，放入開水泡過的豆沖,黃山酒店，加清水用文火煮入味即可。

油墩

景德鎮特色小吃「油墩」，感覺像炸的豆腐塊，外脆里嫩，吃上一口，就讓人贊不決口，吃了一個還想吃第二個。它是以南瓜，荸薺，藕，為主要原料，將南瓜切成條狀，荸薺和藕切成丁狀，加以麵粉拌勻，用專門的工具，一種像小勺的東西，將拌到後的料填於其底部，放入油中炸五分鐘即可。外層口感酥脆，內部柔軟香嫩。味道之好讓人難以忘懷。

辣椒粑

辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，而這裡的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

景德鎮，中國最專一的城市。從沒有這樣一座城，可以因為一項手工藝而活色生香1000年。從古至今這裡一直都在傳承中國最古老也是最精美的文化——瓷文化，瓷器成就了景德鎮，景德鎮也同樣叫瓷器走向世界，這就是景德鎮，愛旅遊、愛美食的你千萬不要錯過這裡！