每天限量三桌,在中國最貴的甜品店裡喝杯咖啡到底要花多少錢?
今天去的這家最近被許多本地號(XX吃貨小分隊呀吃喝玩樂在XX呀)吐血安利過,可以說是目前國內最高端最奢華的一間甜品店。
?? Now Mansion 鬧公館
餐廳開在百子灣後現代城,這個大門的風格也很後現代,從外面完全看不出來是間甜品店。
鬧公館開業不久相當神秘的樣子,實行私人訂製,必須提前三天預約,且每天只接待三桌客人(神秘的氛圍更加凝重了)。
確認好名字進去,原來裡面是這種風格嗎?
裝潢色調燈光相當的復古歐式,逛了下發現不少氪金玩家級的收藏——EAGLE Bezzera 的咖啡機、Baccarat 的水晶杯、Meissen 的瓷器,營造出低調奢華的感覺,簡直就像……就像……來到了密室逃脫真人版的遊戲現場。
不能單點,只有一種套餐可以選——包括三道式的甜品 + 咖啡 Tasting。
價格我先不說了,放到最後,這樣大家比較可以平靜客觀地感受食物。
· Coffee 1 ·
Latte
整套 Tasting 以一杯拿鐵開場,味道和拉花兒屬於正常水平,杯具是 Meissen 的藍瓷,盡顯歐洲貴族奢華(這句是服務生原話)。
接下來是三件套的餐前甜品。
· Pre-dessert ·
草莓撻
喜聞樂見的草莓,酸甜的組合很不錯。
然而撻皮太厚,口感偏硬卻不夠酥,導致一口中的比例失衡:干硬的撻皮占最多,其次是一大坨奶油霜,可憐的草莓只有一丟丟。
抹茶冰牛扎
蛋白餅和抹茶都OK。
慘在這個蒙布朗的裱花,做得實在粗糙,感覺是很趕時間隨意擠一坨上去。
酸奶冰沙
Pre-dessert 最後的一道過渡小甜點。
酸奶 + 冰沙,味道可以隨意想像一下。
· Main dessert ·
Luck Egg | 幸運蛋
主甜品共有五款,我們選擇了其中的兩種,這是他們家最推薦的,蛋。
巧克力蛋殼比想像中堅硬很多,敲碎后里面裝著巧克力布朗尼、巧克力慕斯和橙子果醬。
甜美的橙醬,綿軟的布朗尼,苦香濃郁的法芙娜巧克力和底層的果凍,分開吃每一個都還不錯,但組合在一起立即變成了甜度的深淵。
在發現南美洲之前,白糖在歐洲一度是奢侈品,貴族們在餐桌上炫富的方式,就是比誰家甜品齁死人,這麼一說倒是覺得這個甜度符合他們家的宮廷主題。
· Main dessert ·
Boule de Riz | 米布丁
法語寫作 Boule de riz(炸飯糰),看起來更像米布丁。
在菜單上,這道菜叫做——「大溪地香草與塔斯馬尼亞鮮牛奶精心慢熬的日本山形壽司米,配以源於丹麥王室的車厘子酒熬成的醬汁 」
期待的是濕潤柔和的米香,但外層厚厚的蛋白霜,讓這一 Kuai 的甜膩感達到了本餐的峰值。
以及這個歌廳擺盤——為什麼要放薄荷?為什麼擺個櫻桃?為什麼要撒那幾顆小鋼珠?在家做過烘焙的都知道這種8塊錢一袋的糖豆是用來裝飾 Cupcake 哄小朋友玩的。
太丑了,沒吃完。
· Coffee 2 ·
Affogato
主甜品之後上了一杯阿芙佳朵。
香草冰淇淋和咖啡的苦甜配合不錯。
· Petits fours ·
最後一輪小點心,依然沒有驚喜。瑪德琳馬卡龍軟糖巧克力,標配的法餐 petits fours。
(到底是多喜歡用這個糖珠啊?
· Coffee 3 ·
Espresso
餐後還有兩杯手沖,咖啡師的手藝和對於溫度的把控都十分到位。
用的瑰夏的豆子,聞得到淡淡果香及乾果氣息。沖泡過後變成清晰的芒果香氣,有點淡淡酸感,帶著榛子的氣味。
因為店裡同時只接一桌客人,所有服務員圍著,尷尬到不敢聊天,只能隔著桌子發膽信。
終於吃完了,到揭曉價格的時候了,奢華定製的三道式甜品套餐—— ¥1080/一位。
我們兩人一共花了 ¥2160 塊,吃了 3 個小時,買完單出門的時候,真的如同密室逃生。
裝修像間中年會所,甜品如同車禍現場;咖啡是好咖啡,但一個下午連喝四杯,精神和腸胃都在崩潰邊緣。
感覺整間店陶醉於貴族品味的優越感,和各種華麗辭彙的堆砌,菜單上寫滿 「歐洲宮廷巧克力」 「丹麥皇家車厘子」 「法國貴族氣泡水」 「神秘的海鹽」……我也不懂海鹽有什麼好神秘的?
說白了10塊錢的一碗糖水也好,排隊2小時的一塊 Lady M 也好,甜品不過是讓人吃了開心的東西,沒必要搞得這麼嚴肅油膩又浮誇。
至於1000+的人均,只想請我最愛的趙麗蓉奶奶親筆送出四個大字——
Now Mansion 鬧公館
北京百子灣路16號百子園4B-102
(預約方式我看也不用放了)
轉載自微信公眾號:造洋飯書(WayneKitchen),作者韋恩
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