「小蔥帶你吃天下」——泰安:五嶽之首泰山行!

泰安,一聽上去好像很陌生的名字,但是提到泰山恐怕就是無人不知無人不曉了,著名的泰山就山東省泰安市,泰山素有「五嶽之首」的美稱,無數的仙俠故事都有這個著名的修仙聖地,今天就跟隨小蔥一起去看看,這五嶽之首的泰山。

泰安美景

泰山美景

泰安美景

來到了泰安,欣賞了泰山美景,怎能少了泰山美食,一起去看看哦!

煎餅

煎餅是山東的代表食物,而山東煎餅源於泰山亦是不爭的事實。煎餅有刮、攤、滾三類,泰安煎餅屬於刮煎餅。它以玉米、高梁、穀子、地瓜乾等為原料,經粉碎成糝,磨細成糊,攤在鏊子上,邊烙邊刮而成。

干炸赤鱗魚

干炸赤鱗魚是泰山特產,在清代曾是貢品。其肉質細嫩,味道鮮美,刺少,無腥味,具有較高的營養價值。以赤鱗魚入菜乾炸,魚體呈弓形,顏色淡黃,外焦酥、里鮮嫩,蘸以花椒鹽佐食,風味尤佳。

豆腐宴

豆腐宴大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時,「食素齋,整潔身心」。經過歷代廚師的挖掘整理,泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人蔘豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美崙美奐。

葯膳宴

泰山層巒疊嶂,氣候適宜,水分充足,深山密林中生長著品種繁多的中草藥。通過發掘利用泰山豐富的中草藥資源,泰安的廚師們研製推出了泰山藥膳宴。葯膳對於防病治病、延年益壽有良好的功效。主要菜點有靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。

醬包瓜

醬包瓜很有地方特色,是採用萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍鬚菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡,然後裝入醬好的瓜皮內縫合,瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時候鮮脆清香,醬味濃郁。

醬摩茄

醬摩茄是泰山的特色菜,選用黑色堅硬茄子,用燒磚磨去茄皮,榨去茄汁,鹽腌後再榨出鹽水,投入新鮮甜醬缸內,半月後撈出上市。入口時只覺清香肉嫩,回味無窮。

野菜宴

泰山野菜食用歷史悠久,大概也始於古代帝王來泰山封山祭祀時「食素齋,整潔身心」。另外泰山山高林密,也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等,尤以薑汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。

泰山三美

在泰安,白菜、豆腐和水,並稱「泰山三美」。把這三者一起煮,說就是白菜燉豆腐,或者做成湯,味道鮮美。泰山白菜,出水少熟得快,菜湯白郁如奶。泰山豆腐,用小石磨推沫,用泰山水成漿,經過多道工序的細心製作,無苦味澀味,細嫩如玉似脂。泰山水,清甜爽口,無雜質,呈弱酸性。泰山三美真正的極品作法,除精選豆腐和白菜之外,必須用泰山泉水來燉,因此建議選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。

棗糕

當地特色小吃之一,有「步步登高」的寓意。棗糕原料並不複雜,麵粉中透著甜甜的棗味,老遠就能聞見飄香。重要的是棗糕分量厚實,吃起來也特別容易有飽腹感,而且價格便宜。

泰安,因為泰山而知名,泰山不僅造就了泰安,泰安,也成就了現在了泰山,也許這就是大自然的魅力所在,只要擁有敬畏之心,大自然會回饋給我們很多驚喜,泰山之行不會叫任何人失望,因為這裡是泰山!


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