靠譜配方丨烤箱版皇帝鬆餅

這款鬆餅口感蓬鬆，風味濃郁，適合搭配果醬或水果一起吃。平時想吃鬆餅，但是不想碰油煙，家裡也沒有不粘鍋，用烤箱也可以做！快來試試看吧！

~~~~~~~~~~

烤箱版皇帝鬆餅

材料（4個）：

蛋黃30g、砂糖A11g、鹽一小撮、牛奶60g、香草精適量、高粉50g、蛋白45g、砂糖B11g、朗姆酒漬葡萄乾22g、糖粉適量、藍莓樹莓適量

步驟：

1、 葡萄乾加適量朗姆酒，泡半小時。

2、 糖A、鹽加入蛋黃打至發白蓬鬆。

3、 加入牛奶和香草精，拌勻。

4、 加入高粉和酒漬葡萄乾（瀝干酒水），拌至順滑。

5、 烤箱預熱180度。蛋白加糖B打發至小彎鉤，加入4切拌均勻，麵糊光澤有彈性。

6、 烤盤墊油紙，用100ML量勺舀一勺麵糊，倒在烤盤上。表面盡量抹平，同樣倒好剩下的麵糊。

7、 烤箱180度立體烤烘烤10-12分鐘，倒扣出來揭開油紙取出晾涼。

8、 淋上蜂蜜或者蘸果醬也可以開吃了。或者切開鬆餅，撒上糖粉，搭配喜歡的果醬來吃，點綴一些新鮮水果，超級誘人。

Tips:

1、果醬選擇藍莓果、蔓越莓醬蘋果醬都是可以的，傳統的皇帝鬆餅會用糖漬李子，你們也可以試試。

2、除了葡萄乾也可以加入任意喜歡的乾果。

喜歡就點贊吧！

---------------

想更好地搜索、收藏、跟做焙忘錄的方子和教程，歡迎關注微信訂閱號『焙忘錄的主頁君』，或搜索微信號：bakewl ，找我玩吧！

--------------

以上圖文均為「焙忘錄」原創出品，杜絕抄襲，未經許可嚴禁轉載。

若有借鑒請標明出處和原作者。