紅茶鼻祖——正山小種

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正山小種誕生於武夷山國家級自然保護區核心區域——武夷山市星村鎮桐木關。就如同其他許多帶有傳奇色彩的事物一樣，正山小種的出現也頗具意味。就好像它的品質絕無僅有一樣，充滿巧合又顯得別具一格。

明末清初時，有軍隊駐紮在桐木關茶廠。當地百姓心生恐懼，慌忙疏散。由於走的匆忙，廠里的茶青無法及時烘乾，在積壓的時候充分發酵，而且也變成了黑色。廠長心急如焚，但迫於小農經濟的壓力，不捨得丟棄。因其在發酵的時候產生了特殊的香味，就決定把已經變軟的茶葉揉捻成條並用當地盛產的馬尾松，來高溫烘乾鍋炒茶葉。這樣一來，原來已發酵紅綠相間的茶葉變得烏黑髮亮，而且還有一種非常濃郁的松煙香。就這樣，正山小種就出現了。全發酵的紅茶也就此誕生。

但是，這種「奇怪」的茶在當地卻無人購買，廠長只好把茶葉挑到星村，希望能盡量挽回一些損失。

令人驚奇的是，本來是無心之作的茶葉，以為會像垃圾一樣被處理掉的，沒想到在外面卻大受歡迎，受到許多茶客的喜愛。接下來的茶季，這種松木熏制的小種訂單量逐漸增多，需要舉整個桐木關之力才能滿足市場需求。從此，正山小種遠近聞名，且受到了清朝皇室的喜愛。

正因為小種是紅茶鼻祖，所以它是最早進入國外市場的紅茶品種。這種獨特的氣息引起了英國人的注意，他們的生活離不開茶，對這款茶的喜愛至深。因此外商迅速投入歐洲市場，從此小種紅茶風靡一時。

後來，在小種的帶動下，外地紛紛仿製紅茶，由此，又出現了工夫紅茶。現在全國各地做的幾乎都是工夫紅茶，小種紅茶因為它獨特的香氣，卻獨樹一幟。除了桐木關之外，武夷山其他地方的小種根據產地不同，有星村小種跟外山小種之分。現正山小種毛茶的主產區在桐木關的三港、龍渡、皮坑、廟灣、黃竹抝以及石板坑，在星村、曹墩則有高山茶、矮山茶之分。