雞蛋+牛奶能做出什麼美味？這些營養100分的花樣做法，小心一吃就上癮！

要說家家都少不了的常備食材，一定非雞蛋和牛奶莫屬！可能因為太常見，很多人都忽略了它們極高的養生價值。

雞蛋中含有大量蛋白質，其中的氨基酸利用率高達98%，此外雞蛋中還含有豐富的維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵等營養成分，是超級平價的保健食品。

牛奶被稱為「白色血液」，對健康的重要性不言而喻。牛奶是鈣的最佳來源，秋天常喝能生津潤腸、提高免疫力，潤秋燥。牛奶是天然的美容佳品，能改善膚質，使皮膚更白皙細膩。

雞蛋和牛奶能搭配出多少種花樣美食？小果兒為你們帶來了這些吃法，不但食材常見、做法不難，味道也是一級棒，營養更是無敵，無論作早餐還是甜品都棒呆了～你有什麼理由不試試？

1、減肥早餐－無糖牛奶蒸蛋

by 萌萌的萌萌醬

·主料·

雞蛋｜2個

牛奶｜250ml

·輔料·

杏仁｜2顆

香蕉｜半根

·做法·

1. 食材備好。雞蛋磕入碗里攪打均勻，用筷子撈起時沒有蛋清就可以了。

2. 一邊倒入牛奶一邊打蛋液，攪打均勻後表面會有些許小氣泡，用勺子撇乾淨或是用濾網濾掉。盡量做到牛奶蛋液上沒有氣泡，不然蒸出來會有蜂窩。

3. 蓋上微波爐專用保鮮膜，用針或牙籤在上面扎幾個小洞。

4. 入鍋大火蒸12分鐘，出鍋時不要急著開蓋子，燜2分鐘再取出。

5. 香蕉切小丁，放在牛奶蒸蛋上面，加上杏仁，就可以吃了～

小貼士

因為是減肥餐所以沒有放糖，香蕉本身有甜味，也可以將少許蜂蜜淋到蛋羹上面。

2、牛奶炒蛋

by 邊邊邊白白

·主料·

土雞蛋｜4枚

牛奶｜130ml

·輔料·

研磨黑胡椒｜適量

·做法·

1. 原料備好。雞蛋打入盆中，倒入牛奶，用打蛋器攪勻。

2. 平底鍋中刷一層薄油，開小火。

3. 將蛋液倒入，靜待兩分鐘，不要翻動。

4. 兩分鐘後用鍋鏟輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。

5. 繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣。

6. 蛋液全部凝固，看不見水分，就可以關火，並撒上研磨胡椒粉，完成。可以作為早餐，搭配麵包或饅頭，再配一碗湯，完美～

小貼士

一定要全程小火，先不要攪動蛋液，以免影響底部凝固。黑胡椒可以用鹽或糖代替，根據自己喜好選擇。

3、蒸蛋糕

by yixuan2009

·主料·

中等雞蛋｜5個

牛奶｜65g

低筋麵粉｜85g

·輔料·

白糖(入蛋黃)｜10g

玉米油｜50g

白糖(入蛋白)｜40g

香草精(可不放)｜2滴

·做法·

1. 將5個蛋黃分離出來，裝在無油無水的乾淨盆子里，加入10克糖，攪拌至白糖融化。

2. 加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

3. 篩入低筋麵粉，沿著不規則的方向拌成無乾粉的麵糊，提起打蛋器時麵糊可以稠稠地滴落即可。如果攪拌起來感覺太稠有阻力，那就適當加些牛奶調一下。加入2滴香草精拌勻。

4. 蛋清裝在另一個無油無水的盆子里，分3次加入40克白糖，打至乾性發泡狀態，提起打蛋器時可拉出一個小小的直尖角即可。

5. 取一半蛋白到蛋黃麵糊里，用刮刀拌均勻。（不畫圈拌就不會消泡。）

6. 拌好後倒進剩下的蛋白里，同樣的方法拌勻，拌好的麵糊要蓬鬆，細膩。

7. 倒入鋪了油紙的8寸蛋糕模具內，用力震幾下，盡量把裡面的氣體震出來。蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

8. 上鍋，中火蒸1小時左右即可取出倒扣，晾涼後再脫模。蒸的好吃不上火噢～

小貼士

1. 這個方子是減糖版，如果喜甜可以適量加糖。

2. 蒸的過程中盡量不要掀蓋。

3. 這個方子是8寸的，可根據家裡的容器大小調整食材用量。

4、免烤焦糖蛋奶布丁

by 玉池桃紅

·主料·

蛋黃｜2個

QQ糖｜50g

牛奶｜240g

·輔料·

白糖｜50克

·做法·

1. 白糖50克放入鍋中，小火加熱溶化。

2. 溶化到深色的時候（注意不要熬過了），加入熱水攪拌，焦糖就熬好了 。

3. 焦糖倒在準備好的容器里（瓷碗或玻璃碗就可以），放入冰箱冷藏一會兒。

4. 蛋黃2個、牛奶240克、QQ糖50克放在耐熱的容器里，再放入裝有水的鍋里，開火，待鍋里水燒開時關火，不停攪拌，直到QQ糖溶化。

5. 過濾後倒入盛有焦糖的容器中，放冰箱冷藏3個小時後取出。

6. 取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。稍微在室溫下放一會兒就可以吃啦～

小貼士

這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很常見，做起來毫無難度。

5、牛奶雞蛋燕麥粥

by 曉曉_520

·主料·

純牛奶｜250g

雞蛋｜1個

快熟燕麥片｜30g

·輔料·

提子乾｜8~10粒

·做法·

1. 原料備好。奶鍋中倒入純牛奶，中小火煮開，大約需要3分鐘。

2. 將火調小，倒入雞蛋，快速用勺子把雞蛋攪散。

3. 轉中小火，倒入快熟燕麥片，不時攪拌一下，煮3分鐘。如果是老人或小孩想要吃得軟爛一點，可以再煮1～2分鐘。

4. 煮好的粥盛出，撒上提子乾，10分鐘搞定的美味早餐就做好了！喜歡甜一點的可以調入適量糖。

5. 這是一份適合小寶寶、學生黨、上班族、老人、居家美廚娘的營養早餐！

小貼士

方子里的用量是1人份，大家可以根據人數增加食材用量。