破解十大謠言，呵護你和家人的健康

公益傳承

1. 自然界存在特殊營養價值的食物？

所有食物中的營養，都只分為碳水化合物、脂肪、蛋白質、微量元素（礦物質）、維生素。

不同食材的區別，在於這5類物質比例上的差異。自然界中，不存在任何有特殊營養價值的食物。

2. 紅皮雞蛋更營養？

雞蛋殼的顏色，是由雞的基因決定的，在營養價值上沒有區別。事實上，不管是紅皮雞蛋、蛋黃更黃的雞蛋，還是「土雞蛋」 「柴雞蛋」，除了價格不同，其營養價值沒什麼差別。

提醒一句：雞蛋含有8種人體必需氨基酸，是非常好的蛋白質來源。

3. 多吃蜂蜜對身體好？

蜂蜜中糖的含量達到70%-80%，水佔比20%左右，維生素、微量元素總共約佔1%，缺乏其他主要營養成分，因此並不算好的營養品。而且蜂蜜含糖量太高，攝入過多會對身體產生不小的危害。

價格昂貴的蜂蜜和普通蜂蜜，也只有產地、風味等方面的區別，營養價值基本都一樣。

4. 喝可樂會腐蝕牙齒？

腐蝕牙齒倒是次要的，可樂的主要危害是它含有的「糖」。一瓶500毫升的可樂，含糖約53克，比世界衛生組織規定的每天攝入糖類上限的兩倍還多。很多人年紀輕輕就得糖尿病、高血壓，很可能和攝入過多的糖有關。

其他的飲料，像冰糖雪梨、芬達、鮮橙多……，含糖量也都不低，建議少喝為好。

5. 紅糖可以補血、益氣？

補血需要鐵元素，但紅糖含鐵量非常低，同重量的雞蛋含鐵量是紅糖的20倍。所以，紅糖並沒有補血的功能。至於「益氣、促進產後發育……」等功效，也沒有科學根據。

如果要補鐵的話，雞蛋就是個不錯的選擇。

6. 味精和雞精會致癌？

「味精遇高溫會釋放致癌物質」的謠言，流傳很多年了。但對於味精和雞精，科學結論是「長期食用安全」。之所以建議不要在爆炒時加入，是為了保證鮮味，與致癌無關。

吃味精、雞精最應該注意的是它含的鈉，吃多了會使血壓升高。另外，痛風病人最好不要吃雞精——雞精里含有的核苷酸，經過消化系統後產生尿酸，會加重病情。

7. 燕窩非常有營養？

燕窩的蛋白質含量達50％，看似很高，但它不包含人體必需的8種氨基酸，不是優質蛋白。而且燉煮泡發後，1克燕窩變成10克，蛋白質含量瞬間被稀釋到5%，快接近牛奶了。

市面上的燕窩都很貴，但它的營養價值，其實還不如雞蛋和豆腐。

8. 保健品對身體很好，理所當然貴？

像燕窩這樣的保健品和營養品，還可以延伸很多。除了價格是普通食材的成百上千倍，不僅沒有特別的益處，而且害了很多動物的命。

事實上，凡是宣傳保健品中含有某些微量成分，具有超凡的保健功能的，都可直接忽視。

9. 螺旋藻具有神奇功效？

螺旋藻的蛋白質含量確實很高，但人體每天需要大量蛋白質，單純靠吃幾片螺旋藻完全起不到作用。而且螺旋藻能提供的營養，普通雞胸肉也都能提供。多花上百倍的錢，太不划算。

對螺旋藻功效的其它宣傳，諸如改善糖尿病、貧血、肝臟疾病，抗癌、防過敏、減肥……也都被證明沒有證據或完全無效。

10. 為了營養均衡，必須吃各種營養品？

事實上，任何食物的營養，都很難比得上雞蛋+蔬菜沙拉+麵包。對於常人來說，按照《居民膳食指南》的推薦，多種食物科學搭配，就能獲得全面的營養。

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一頓火鍋的錢，換全家人一年的健康，還有比這更超值的事兒嗎？