誰都能做的，比較精緻銅鑼燒。

今天教大家做一個比較 精緻的銅鑼燒。

步驟會比一般的麻煩一些，口味也會更好，但主要還是這樣做比較精緻。

首先是材料。

生雞蛋，低筋麵粉，紅豆沙，白砂糖，泡打粉，牛奶，蜂蜜。

低筋麵粉一包。

這種感覺的，有兩點一定要注意：

一定要是封面上有「低筋」標註的，小麥粉，蛋糕粉，麵粉都可以。

然後是紅豆沙

什麼自己做就別拿來說了好吧，懶得弄，超市裡賣這種九塊九，500g的標配。買一包就行。

牌子無所謂。

泡打粉

這種就得了，買一小包，能用挺久。牌子無所謂。

白砂糖

砂糖用越細越好，可以自己磨成粉，懶得弄也沒關係，問題不大。

蜂蜜，牛奶，鹽，就不貼圖了，不難弄到。

接著準備器材：

平底鍋（重要）

打蛋器（重要）

烘焙過濾網（重要）

需要特殊用到的器材就是這三種，一定要準備好。

我買的是電動打蛋器，黑科技無比，有條件的可以也弄一個，從此愛上打蛋。

然後開始製作。

先把生雞蛋打開，讓蛋清和蛋黃分離，可以在敲開雞蛋殼後，把蛋黃留在其中一個蛋殼上，蛋清漏下碗里的方法，這個方法比較簡單。像圖下這樣。蛋黃蛋清分開裝。

然後用過濾網篩出500g低筋麵粉。

這種感覺，只能找到這張圖了，還是高清的。

然後用同樣的方法篩20g泡打粉。

兩粉混勻，然後把牛奶（150g），蛋黃(兩個）蜂蜜（兩勺）和兩個粉混在一起，攪拌一下。

大概是這種感覺了。

然後可以開始打蛋清。

在蛋清中加入白砂糖，量就是你們家有的中號勺子，滿滿的兩大勺，然後抄起你的打蛋器，打打打打打打。。。。。

你會發現本來透明的蛋清漸漸地！

全變成了很好看的泡沫！

聽說這個泡沫的口味很像奶油，沒敢嘗試過。

然後把泡沫全加入剛才的麵粉液裡面混合，攪拌，聞起來會很甜，這時候準備工作就都完成了，可以開始煎餅了。

平底鍋開中火，鍋辣了以後轉小火。

可以用家裡的湯勺裝一半的麵包液，自上而下倒入鍋中，蛋液會因為重力關係形成一個好看的圓，這一步的要點一個是勺子裡面粉液一定要均量，不要一次多一次少，然後倒的時候一定要慢，小心翼翼的倒。

弄成這樣子，基本就成功百分之80了，當然你也可以一張一張的煎。

翻面之後，會發現另一面發散金色的光輝。

然後煎了擺一邊放涼，最後就是我最愛的放紅豆環節！！！！

我每次都放非常多，吃起來甜到憂傷，但是很滿足。

也可以放煉乳，蜂蜜，冰淇淋之類的，改變口味，也很好吃。

牛奶可以換成特殊口味，味道會變的更豐富。

如果不注意銅鑼燒的大小就會出現這種尷尬的情況。。。