關於銀座，我想收起所有偏見重新認識他

無論每天有多少吵鬧的旅行團觀光客經過銀座，你都無法否認，銀座是一個血統純正，彬彬有禮，著裝精緻，擁有真正內涵的老貴族。它的地位無可取代。

我對銀座的態度起初和很多人一樣，從印象中不接地氣的奢華，到厭倦這裡每日的遊客如織。這樣一個備受爭議的地點，提多了覺得俗，不提又總是無法迴避它。

近一年開始頻繁光顧銀座，最終我屈服了。無論你眼前的銀座是浮誇是喧囂，你都不能否認，這位貴族早已不是一個地名般的存在，日本作家新井一二三在《我這一代東京人》中寫道：銀座的歷史跟近代日本一樣長。就憑這一點，我也想收起我的所有偏見，重新認識他。

銀座是交通線上的地名，也是一個地域的統稱，它是由一條主街、幾條橫街組成，從銀座一丁目直至銀座八丁目。主街上分布著無數名牌旗艦店，百貨公司，歷史悠久的傳統老店，在最繁華這一點上，銀座當之無愧。銀座是高級商店街的象徵，因此日本各地商店街常可見冠以銀座之名的「某某銀座」。在「精品老東京」這一層面上，它更是無人能及，這裡有著無數個「第一」，日本全國商業地產價格中排行第一，日本第一家咖啡店從這裡開始，這裡還有國民美食蛋包飯的起源店等等。

如果你去過銀座很多次，還只知道去奢侈品店，我會說，好有錢。如果你去過很多次銀座，更願意鑽進偏離主街的小巷裡尋找精品老東京的模樣，我不禁想說，太會玩了。

總之，銀座的繁華都寫在臉上，大家有目共睹。今天聊聊那些來頭不小的巷子老店。願我們未來都可以做一個去chanel隨便買個包，繼而去小巷裡安靜喝咖啡讀書的貴族：）

?? 01.咖啡

??Café de lAmbre：日本現役最老的咖啡職人

年過百歲、被稱為日本咖啡大師，且現役最年長的咖啡職人：關口一郎。據說這四個字在日本的影響力如同壽司界的小野二郎般令人肅然起敬。

關口一郎在1948年創業了Café de L』ambre，意為追求琥珀色的美味咖啡，「只提供咖啡」的小店，也是東京第一家咖啡專門店。時至今日，這家店依舊默默地存在於喧囂銀座的安靜巷口裡，從未大肆宣揚。

當年剛開店時，銀座最貴的咖啡一杯只賣90元日幣，關口一郎則選擇一杯百元賣起。那時附近的人們都在猜測，這間店可能不出十天就倒閉，想不到專研多年煮出來的咖啡口碑大好，遠道專程來喝咖啡的人越來越多，一轉眼這位職人已近百歲。

據說現在關口一郎也會常在店中坐鎮，我去的時候是他的侄子在做咖啡待客。昏暗的光線、鮮紅的沙發椅和典雅的雕花桌。現代咖啡館已經被工業風和性冷淡覆蓋，很少遇這樣自有一股深長意味的小店了。店內布置依舊保留著濃濃昭和風情，從投幣式電話到傳統磅秤，每個細節都讓人覺得時間依舊停留在上世紀。翻開琥珀咖啡的目錄，在綜合豆與各式風味咖啡之外，還有以顏色區分的五大類單品及陳年老豆。可以有機會喝到幾十年的陳年咖啡豆。

??東京都中央區銀座8-10-15

??Café Paulista：1911年創業的資深網紅咖啡

1911年創業，被認為是日本售賣咖啡豆的先驅店。這家店來頭不小，是當時日本第一代巴西移民水野龍為了宣傳咖啡文化而開設，因為當時巴西政府免費提供咖啡豆，所以這裡以廉價而廣受好評。

店裡有句曾轟動一時的廣告詞：「黑如鬼，甜如戀，熱如地獄的咖啡」。這裡是當年銀座文人聚集的場所，芥川龍之介，谷崎潤一郎等人物常來，約翰列儂和小野洋子也來，曾經店裡還擺著他們的照片和簽名，據說一次在銀座停留，連續三晚都來這裡喝咖啡，點的一款名為「Paulista old」咖啡至今都在菜單上並受好評。來頭不小，當之無愧的資深網紅店。

狹長形的店鋪，老式水晶吊燈，皮質沙發，厚重的原木傢具，低聲的放著爵士樂。和上一家琥珀咖啡店頗有相似氛圍，都屬日本典型的老派咖啡店風情。但不同的是，這裡除了咖啡也提供餐點，作為早餐或者下午茶很不錯。

??東京都中央區銀座8-9

?? 02.書店

森岡書店：只賣一本書，世界上藏書最少的書店

森岡書店每周只賣一種書，一周更換一次。在這裡，你不用花費時間瀏覽書目，讀者沒有挑選的餘地，只能買，或不買。

這裡有一支「搜索」團隊，他們把更多時間和精力都放在了分析用戶的社交數據上，羅列出他們認為最值得推薦以及感興趣的書籍。

每周精心挑選出一本好書在店內售賣，再根據這本書構建一個相關主題，策劃一系列與這本書有關的展覽、活動、對話。而這些體驗是讀者無法在網路上獲取的。也許你覺得這只是一個商家噱頭，但從開業至今一直都是盈利狀態，銷量不僅可觀，忠實粉絲還攢了一堆，引來國內外媒體各方面的關注。

老森岡督行曾在世界第一古書街神保町的一誠堂書店工作8年有餘，自身是愛書之人。位於銀座的森岡書店是他在2015年開設的第二家書店——「一室一冊?森岡書店」，意思是「一間房，一本書」。

建於1929年的鈴木大樓被列為東京歷史建築，宣傳日本文化與近代化的著名雜誌「NIPPON」的編輯部【日本工坊】曾經坐落於這座大樓。大樓保留了戰後時期的風韻，有著獨特的和洋折衷風格。看了一篇採訪森岡的媒體報道，他說：如果一家書店只買一本書，感興趣的人自然會來，既為這樣一種關係提供一個場所，也讓作家和讀者的關係變得親密，讓一本書發揮最大的價值。幾平米的空間內，一張放著書籍的桌子以及一個具有年代感的木製櫃檯，僅此簡單。

??東京都中央區銀座1?28?15

??蔦屋書店 Ginza Six：書店中的藝術館

提供「有藝術的生活」是蔦屋書店 Ginza Six店的概念。Ginza Six 可以說是2017年銀座最熱門的話題了，鋪天蓋的報道讓我對這個網紅百貨店早已無感。可仍不能否認其雄厚的內部實力。位於Ginza Six的蔦屋書店再次美出新高度，幾乎就設計成為了美術館一般的存在。

繼續以藝術，日本文化和生活方式書籍為主，彙集了多達六萬冊。和書籍相應的展示了眾多日本文化內容，配以道具，比如日本茶日本酒，浮世繪，刀劍等等日本傳統工藝。

「T-GALLERIA」是這裡以日本古城為意向打造的展覽空間，定期更換主題展覽，包括攝影，建築，時尚等等主題的策展。把一家書店打造成了美感十足的展覽館，也就它可以做到了吧。

??東京都中央區銀座6-10-1

?? 03.食

　?? 煉瓦亭：蛋包飯的元祖店

銀座百年洋食老店，煉瓦亭的兩大賣點商品：一是元祖炸豬排，二則是傳說中日本蛋包飯的起源。

關於蛋包飯的介紹有這樣一說：「創立於明治時期的煉瓦亭，經歷了大正時期至今，正好於大正時期深受洋食影響的日本，為了因應生意興隆座無虛席的洋食店生意，準備了可節省時間料理的「Omelette（法式鹹味蛋卷）」與白飯，將白飯攪入法式鹹味蛋卷中的做法據說是蛋包飯的原型，而煉瓦亭仍保有這種與現有蛋包飯不同的百年蛋包飯。」

其實不好說味道完美，但你值得一去，嘗嘗這些日本國民代表飲食的最初老味道。

??東京都中央區銀座3-5-16

?? 資生堂 PARLOUR：老牌貴婦下午茶餐廳

在我最初逛盪在銀座不知和朋友約在哪家餐廳時，我就知道有資生堂餐廳這個選項。這些年每當不愛去重新選店又需要尋找一家體面的下午茶餐廳時，我會毫不猶豫走進它。一來是味道不會出錯，再者作為跨越一個世紀的銀座資深老店，太可以拿的出手了。

「創業於1902年的「資生堂 Parlour」是第一間在日本販賣氣泡水的飲品店。之後開設了西式餐廳，提供超高格調的料理和服務。在當時是一處成功率非常高的相親場所。許多人喜歡選在特殊的日子來這裡用餐。」

1樓售賣的有歷史悠久的花椿餅乾和經典的起司蛋糕，高級的包裝和經典的蛋糕，加上資生堂自身品牌知名度，作為伴手禮實在是不二選。3樓是下午茶餐廳，店內橘紅色裝飾氣氛，高級感十足，餐具也是非常漂亮了。四五樓是專門的西餐廳，午餐價格相對便宜些，比晚餐更推薦。

??東京都中央區銀座8-8-3

?? 04.文具

?? 鳩居堂：1663年創業的日本老牌文具店

鳩居堂店名為「鳩佔鵲巢」之意，店家自謙「店內都是屬於客人的東西」，以謙虛的心意傳承待客之道。

這裡專賣日本傳統書畫用品，制工藝品，和風小物等等傳統的文具老店，其中紙工藝品最受歡迎。在三、四樓還有畫廊，定期展出日本繪畫作品。鳩居堂另一個話題性就是的地價：全日本地價最高。連續保持著日本「地王」的標籤。

??東京都中央區銀座5-7-4

?? 伊東屋：當之無愧的文具網紅店

如果說最能代表和式的大型文具店是鳩居堂，那伊東屋就是與之齊名的現代文具代表。醒目的紅色回形針為招牌的伊東屋如今在寸土寸金的銀座坐鎮整整一棟樓，當屬獨一無二的規模。從一層到八層，按主題按品類布滿了形形色色的文具。

12樓則是專門的咖啡店。彙集了全世界的知名文具品牌以外，還有自製的原創產品，最有代表的是伊東屋原創鉛筆，數十年來始終維持著63日元一隻，作為紀念品也是蠻合適。地下一層是通過文具為主題舉辦的各式展覽，演講活動，一個創意的幾何空間。除了買文具的樂趣，這裡的特色是讓你彷彿遊走在文具的博物館，把文具辦成了一場展覽，讓冷冰冰的商品復活，和你有著不期而遇的互動。如果在銀座只逛一家文具店，非他莫屬。

??東京都中央區銀座2-7-15

?? 五十音：鉛筆和圓珠筆的「博物館」

這裡是鉛筆和圓珠筆的「展示場」，這樣的專門店是日本最可愛的存在，最適合吸引氣味相投的客人。這裡有各式各樣的鉛筆和圓珠筆，獨一無二，值得專程前來的。

??東京都中央區銀座4-3-5

?? 月光莊：日本最早的西洋畫材商

鳩居堂，伊東屋，五十音，月光莊。銀座的文具店，名字不要太好聽。

又是一家百年老店，售賣著藝術用品，畫材用具，日本作家畑正幸於說此生必逛的日本文具店中，月光莊名列其中。這裡最著名的透明水彩，油畫顏料是由月光莊獨家調製研發，是當年日本第一套純國產顏料。月光莊的「鋁製調色盤」曾獲得日本設計界「Long life design award」獎，要是細數起來他的履歷，誇起來真累，實在是誇不完啊。

LIST:

01.Café de lAmbre - 東京都中央區銀座8-10-15

02.Café Paulista - 東京都中央區銀座8-9

03.森岡書店 - 東京都中央區銀座1-28-15

04.蔦屋書店 Ginza Six - 東京都中央區銀座6-10-1

05.煉瓦亭 - 東京都中央區銀座3-5-16

06.資生堂 PARLOUR - 東京都中央區銀座8-8-3

07.鳩居堂 - 東京都中央區銀座5-7-4

08.伊東屋 - 東京都中央區銀座2-7-15

09.五十音 - 東京都中央區銀座4-3-5

10.月光莊 - 東京都中央區銀座8-7-11

圖/文：早啊晨之美

文末插圖：瑤瑤 （微博：Yoking）

*部分圖片來自網路

原文首發於公眾號：早安晨小姐（misschenzhimei）

關於這個地方，我想收起所有偏見重新認識他