甜咸月餅大戰 | 你想為誰轉身？

問：「你愛吃的月餅，是鹹的還是甜的？」

「五仁叉燒萬歲！」

「咸月餅，真可怕」

「你們把辣的置於何地！」

「你現在棄咸投甜還有一線生機」

「戰個痛快，月餅必須吃甜的 ，豆腐腦要鹹的」

………………

中國作為一個泱泱大國，東南西北方的飲食習慣可謂是風情各異。一到節日，先不說習俗，從「吃」這一門學問里就能領會到常說的「人口眾多，地大物博」的話中之意。當一個南方人吹著空調，吃著甜豆腐花，刷著微博，圍觀南北兩方甜咸之戰時，才發現還有咸豆腐花這類新奇的操作。

不僅如此，還有甜的粽子、甜的雞排、鹹的蕃茄炒蛋……各種熟悉的食材不一樣的配方，讓一向胸懷天下的美食，有容乃大卻先入為主的大家想嘗試一番的心情也僅止步於心有餘而力不足。

傳統的中國四大月餅包括：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。現在出現了好多新種類，比如冰皮月餅、流心月餅、冰淇淋月餅等等。每年的中秋節，關於月餅甜的好吃，還是鹹的好吃，到現在也沒有一個結果。今天我們就把月餅分為甜咸兩派，各自派出代表從口味樣式進行比較，一決高下，大家在中秋早已吃遍各路月餅，哪一款才是你的心頭愛呢？

Round 1

甜方進攻 /

甜派之傳統代表

? 蓮蓉月餅 Lotus seed paste

其皮薄餡綿軟的口感加上泛著黃油的蛋黃，和蛋黃！可謂是甜派月餅中的王牌！切開月餅，可見微有透明的蓮蓉呈現柔膩的膏狀，油亮順滑，香遠益清，正中心的蛋黃色澤橙黃，恰如一輪朝日般鮮亮奪目。

? 五仁月餅 Five kernel

令人又愛又恨的五仁月餅，在月餅市場里風頭無兩。正宗的五仁月餅，餅邊稍為鼓出，邊呈象牙色，底面棕紅色，口味香甜，綿軟帶酥，多種果仁香味混合在一起相得益彰。按照國家質檢總局的月餅新標準，只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱得上是「五仁月餅」，快看看自家的是否達標！

? 豆沙月餅 Red bean paste

陳皮果仁搭配豆蓉，味道層次感豐厚，甜而不膩，紅豆幼滑甜蜜，陳皮清香甘味，粒粒紅豆刺激味蕾，創造驚喜。加上紅豆富含維他命、蛋白質及多種礦物質，有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等功能，是月餅中的一股健康清流。

甜派之新奇代表

? 冰皮月餅 Snow skin

外形潔白如雪（視口味而定），餅皮糯香軟滑,口味更是豐富至極。以精選材料製成的薄皮薄如冰絲，由於不經爐火烘烤，絕對不油膩，是健康之選，送禮更是體面過人。

? 冰淇淋月餅 Ice cream

典型的「中學為體，西學為用」的產物，口味層出不窮，外裹濃郁酥脆的巧克力脆皮，內含涼甜可口，細膩滑潤的冰淇淋。值得一提的是，傳統月餅基本上都是在饋贈中流通，最後可能會因過期而扔掉造成浪費，而冰淇淋月餅需要冷凍保存且保質期長，有利於減少浪費，不過，怎麼會有人忘記吃冰淇淋月餅呢？

? 巧克力流心月餅 Chocolate

放下面子，大咬一口，第一時間將餅皮內餡和流心都吃進嘴裡，感受絲滑的流心和濃郁軟糯的內餡，濃濃的可可味，細膩的口感讓味蕾一個接一個驚醒，巧克力控完全把持不住啊！

Round 2

咸方反擊 /

鹹派之傳統代表

? 鮮肉月餅 Fresh pork

皮脆而粉，又潛伏著幾分韌勁，豐腴的肉汁滲透其間。剛出鍋的鮮肉月餅一口下去，鮮肉肥瘦適中，汁水飽滿。蘇式月餅中的經典代表，蘊藏著江浙滬中秋佳節時難忘的家鄉味。

? 火腿月餅 Ham

享有「八口酥而不飛屑」火腿月餅，餡用火腿肥瘦搭配加白糖，甜中有咸，咸中有甜。合適的鹹味勾起了火腿的鮮味，使得它火腿餡香味濃郁，嚼勁十足，再加上一點點恰到好處的甜味，吃一口月餅就感受到三種不同體驗。

鹹派之新奇代表

? 肉鬆月餅 Pork floss

皮酥餡多，外皮又香又脆，內餡肉鬆感十分厚重，一口咬下去被香香的肉鬆味環繞，美味充饑且甜度適中，肉鬆的一點點鹹味反而使得蛋黃味道更加濃郁。唯一美中不足的是，肉鬆月餅吃起來有點干口，搭配一杯香茶，就可以說是此「味」只應天上有了。

? 流心奶黃月餅 Custard

濃滑奶黃夾雜著甘香咸口的鹹蛋黃，回味間有絲絲奶香，醇香細膩的流心咸中帶甜，由心流出，從心回味。友情提示：放到微波爐里加熱3-5秒會更！好！吃！

? 韭菜月餅 Lee

最後來個稍重口味的！顏色翠綠，青黃相間，聞一下沁人心脾，咬一口唇齒留香（這句話非常因人而異）。韭菜月餅幾乎是橫空出世的新品種，月餅表皮刷了雞蛋液，加起來就是韭菜雞蛋味。這種口味的月餅讓五仁月餅的支持者們很是振奮，不喜歡五仁月餅的夥伴們，吃過了韭菜月餅，會覺得五仁月餅是人間美味啊（愛吃韭菜人士可能除外）！

Finally

你喜歡哪種呢？ /

甜咸兩派無論在口感和創新的PK較量，兩派實力可謂旗鼓相當，難分高下。雙黃蓮蓉綿軟的口感和香甜，獨得老年人和小孩子的市場，而雙黃蓮蓉更是送禮中常客。所謂南甜北咸，相對於南方偏軟而甜的口味，北方的口味剛更側重於硬而酥的甜咸月餅了。

甜咸月餅之爭，與其說是一場是「戰爭」，倒不如說是南北、甜咸互動的一場狂歡。總而言之，無論是什麼口味的月餅，根據自身口味愛好就是最好的選擇。

對於這場「硝煙」，大家都抱著不同的態度，咸甜月餅大家更會喜歡哪種呢？歡迎留言告訴我們你的一些見解哦！

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