假期美食 | 國慶來北京吃什麼？

交通運輸部路網中心25日發布國慶全國公路網出行預測報告，預計從9月30日下午1點開始，全國各大高速將出現出程流量高峰。大數據顯示，國慶期間全國熱門出遊城市TOP 10分別為北京、成都、上海、重慶、廣州、蘇州、深圳、杭州、西安、天津，其中南方城市佔7席，相比北方出遊更活躍。

那麼，國慶假期來到Top1的北京該吃點什麼呢？

1.鹵煮

鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。

推薦小店：門框衚衕百年鹵煮（新街口店）

具體地址：西城區趙登禹路甲2號

到達方式：地鐵四號線新街口站下，B東北口出

2.烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

推薦小店：便宜仿烤鴨店（哈德門店）

具體地址：東城區崇文門外大街16號

到達方式：地鐵5號線崇德門下，G東南口出

3.炸醬麵

老北京炸醬麵，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌麵條而成，流行於北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸醬麵具有增強抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。

推薦小店：老北京炸醬麵大王（崇文門總店）

具體地址：東城區東興隆街56號商界大廈1樓

到達方式：地鐵5號線崇文門站下，H西南口出

4.豆汁

北京豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。

推薦小店：老磁器口豆汁店（天壇店）

具體地址：北京市東城區祈年大街天壇北里

到達方式：地鐵5號線磁器口站下，A西北口出

5.老北京涮羊肉

老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。

推薦小店：裕德孚老北京涮羊肉

具體地址：東城區東直門內大街264號(北新橋十字東)

到達方式：地鐵5號線北新橋站下，D西南口出

6.燒麥

燒麥是北京久負盛名的傳統小吃之一。燒麥出現於元大都，是地道的北京小吃。燒麥起源於包子，燒麥與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。

推薦小店：都一處燒麥館（前門店）

具體地址：東城區前門大街38號(大柵欄東口)

到達方式：地鐵7號線珠市口下，A西北口出

7.褡褳火燒

褡褳火燒是老北京常見的傳統名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創製。製作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對摺，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。

推薦小店：左鄰右舍褡褳火燒(美術館后街店)

具體地址：東城區美術館后街50號內蒙古賓館對面

到達方式：地鐵6號線南鑼鼓巷下，F東北口出

8.驢打滾

驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。

推薦小店：護國寺小吃店（地安門店）

具體地址：西城區地安門外大街180號

到達方式：地鐵6號線南鑼鼓巷下，E西北口出

9.麻醬燒餅

老北京麻醬燒餅，是以麵粉、芝麻醬、乾酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成的食品，為老北京的一種傳統食物。口味咸香酥脆，老少皆宜。

推薦小店：李小老燒餅

具體地址：朝陽區常營民族家園1號內10-11號

到達方式：地鐵6號線褡褳坡站下，D西南口出，然後乘坐499路公交車，在常營中路下車

10.炙子烤肉

老北京炙子烤肉最早起源於塞外滿蒙的游牧民族，他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡單。北京炙子烤肉在工藝上也讓愛吃會吃的北京人做了很大的改進。北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味後，放在炙子上用長筷翻烤，不一會滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人胃口大增。

推薦小店：劉記炙子烤肉

具體地址：西城區臘竹衚衕85號(工人俱樂部對面)

到達方式：地鐵7號線虎坊橋站下，C東南口出

北京還有很多地道的美食，如：炒肝、爆肚、麵茶、豌豆黃以及著名的稻香村等等，還等什麼，趁著假期，快點來北京嘗嘗吧！！！

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