假期美食 | 國慶來北京吃什麼?
交通運輸部路網中心25日發布國慶全國公路網出行預測報告,預計從9月30日下午1點開始,全國各大高速將出現出程流量高峰。大數據顯示,國慶期間全國熱門出遊城市TOP 10分別為北京、成都、上海、重慶、廣州、蘇州、深圳、杭州、西安、天津,其中南方城市佔7席,相比北方出遊更活躍。
那麼,國慶假期來到Top1的北京該吃點什麼呢?
1.鹵煮
鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃,它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。
推薦小店:門框衚衕百年鹵煮(新街口店)
具體地址:西城區趙登禹路甲2號
到達方式:地鐵四號線新街口站下,B東北口出
2.烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩。
推薦小店:便宜仿烤鴨店(哈德門店)
具體地址:東城區崇文門外大街16號
到達方式:地鐵5號線崇德門下,G東南口出
3.炸醬麵
老北京炸醬麵,一道傳統的中式麵食,由菜碼、炸醬拌麵條而成,流行於北京 、河北,天津等地。成品的老北京炸醬麵具有增強抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。
推薦小店:老北京炸醬麵大王(崇文門總店)
具體地址:東城區東興隆街56號商界大廈1樓
到達方式:地鐵5號線崇文門站下,H西南口出
4.豆汁
北京豆汁是北京獨有的吃食兒,是水磨綠豆製作粉絲或團粉時,把澱粉取出後,剩下來淡綠泛青色的湯水,經過發酵後熬製成的。
推薦小店:老磁器口豆汁店(天壇店)
具體地址:北京市東城區祈年大街天壇北里
到達方式:地鐵5號線磁器口站下,A西北口出
5.老北京涮羊肉
老北京涮羊肉,正宗老北京火鍋的風味,傳承老北京涮羊肉的特點,採用銅鍋炭火,羊肉講究肉質細且無膻味,鮮嫩無比,其他食材新鮮。
推薦小店:裕德孚老北京涮羊肉
具體地址:東城區東直門內大街264號(北新橋十字東)
到達方式:地鐵5號線北新橋站下,D西南口出
6.燒麥
燒麥是北京久負盛名的傳統小吃之一。燒麥出現於元大都,是地道的北京小吃。燒麥起源於包子,燒麥與包子的區別在於頂部不封口,作石榴狀。
推薦小店:都一處燒麥館(前門店)
具體地址:東城區前門大街38號(大柵欄東口)
到達方式:地鐵7號線珠市口下,A西北口出
7.褡褳火燒
褡褳火燒是老北京常見的傳統名點,相傳,褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創製。製作時,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入平鍋中油煎至金黃色後,起鍋上桌,趁熱食用。其色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長條型,有時對摺,類似古代背在肩上的褡褳,故名褡褳火燒。
推薦小店:左鄰右舍褡褳火燒(美術館后街店)
具體地址:東城區美術館后街50號內蒙古賓館對面
到達方式:地鐵6號線南鑼鼓巷下,F東北口出
8.驢打滾
驢打滾是老北京傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名「驢打滾」。
推薦小店:護國寺小吃店(地安門店)
具體地址:西城區地安門外大街180號
到達方式:地鐵6號線南鑼鼓巷下,E西北口出
9.麻醬燒餅
老北京麻醬燒餅,是以麵粉、芝麻醬、乾酵母、水、椒鹽為主要原料煎烤而成的食品,為老北京的一種傳統食物。口味咸香酥脆,老少皆宜。
推薦小店:李小老燒餅
具體地址:朝陽區常營民族家園1號內10-11號
到達方式:地鐵6號線褡褳坡站下,D西南口出,然後乘坐499路公交車,在常營中路下車
10.炙子烤肉
老北京炙子烤肉最早起源於塞外滿蒙的游牧民族,他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點燃馬糞烤至半熟就可以吃了,方法及其簡單。北京炙子烤肉在工藝上也讓愛吃會吃的北京人做了很大的改進。北京人用鐵條釘成園鐵板,叫做炙子,下面用果木炭或送木炭取火,將牛肉或羊肉切成薄片煨好味後,放在炙子上用長筷翻烤,不一會滿屋子都是烤炙的肉香,這氣氛就能使人胃口大增。
推薦小店:劉記炙子烤肉
具體地址:西城區臘竹衚衕85號(工人俱樂部對面)
到達方式:地鐵7號線虎坊橋站下,C東南口出
北京還有很多地道的美食,如:炒肝、爆肚、麵茶、豌豆黃以及著名的稻香村等等,還等什麼,趁著假期,快點來北京嘗嘗吧!!!
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