跟著那年花開，看陝西人那些日常美食!

還記得上半年的那一碗油潑面嗎?《白鹿原》帶火了油潑面，這碗看似最普通的麵食，創造了讓人流口水的開局，也靠著自己的色香味俱全撐起了全劇，把地道的陝西味宣揚得淋漓盡致，下半年，陝西味道繼續發揚光大，一部《那年花開》真的是帶貨的節奏

video：《那年花開》美食特輯：

從甑糕到胡辣湯，這是一個認真吃道具的劇組~

1、羊肉泡饃

特別大一碗，濃郁的羊(牛)肉，浸潤湯汁的細粉絲，蔥綠點綴，辣醬增香，糖蒜解膩，就是這個味道。問店家領兩饃，擱那一坐，掰著諞著，才是生活。

秋冬一碗，暖心暖胃，盛夏一碗，出汗爽快，反正，美就對了······

2、涼皮

大刀切涼皮，霸氣的很。美美的涼皮，酸辣爽口，最後一下定乾坤，紅油辣子增亮增香。

3、葫蘆雞

這道吳聘喜歡的葫蘆雞是西安市漢族傳統名菜，始於唐代。以皮酥肉嫩、香爛味醇而著稱，被譽為「長安第一味」。

4、甑糕

讓周瑩眼中放光、魂牽夢繞，看到它就開心的挪不動道了的甑糕······大街小巷都有賣的。用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆放在鐵甑上蒸制而成。軟糯香甜的糯米上，鋪上厚厚的一層蜜棗，好吃的不要不要的。

5、油茶麻花

吳老爺細細掰著麻花，泡進碗里，這就是陝西人早晨愛吃的油茶泡麻花。傳統的坊間小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟後再食，此時油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味可一同把飢餓的感覺一掃而盡。

6、胡辣湯

老爺被抓前的最後一餐——肉丸胡辣湯，源自西安，湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、黃花菜、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等八種食材。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，加上胡椒和花椒的作用，吃罷舌尖發麻，使人微微冒汗，渾身舒坦。

7、肉夾饃

涼皮冰峰肉夾饃，正經三秦套餐，當然啦，這裡只有肉夾饃。

正宗陝西肉夾饃里都是肉，加其他的都是耍流氓。

一個優秀的、沉穩的、懂事的肉夾饃：蓋需要碎、底要綿、汁要滿、臘肉要醇香細膩。總之，就是一口咬下，饃肉結合的一霎，肉汁溢滿口腔，軟糯可口，爽!

張嘉佳曾評價一個成功的肉夾饃，看起來像一個腰纏萬貫的錢包，又像一個歡呼雀躍的胖逼。

8、鍋盔辣子夾饃

不知各位注意沒，吳老爺被抓的早晨，豐盛的餐桌上還有一道鍋盔辣子夾饃，剛出鍋的鍋盔加上鹵好的肉，再來點炒的青辣子，美太太!

9、涇陽茯茶

出鏡率高的還有這涇陽茯茶，1990年，八國聯軍的槍炮把慈禧太后從繁華的北京城趕到古都西安。周瑩忙去西安拜見慈禧，除一次捐貢白銀十萬兩外，還帶了一些土特產貢品，其中就有涇陽的茯磚茶，周瑩上貢是說："這是涇陽特產茯磚茶"因"茯"和"福"同音，慈禧聽了高興的說："福茶好，茯茶好!"

周瑩因此被慈禧收為義女，被封為"護國夫人"即二品誥命夫人。慈禧返回北京後，飲用"涇陽茯茶"一時成為紫金城內外風尚。

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