【劉洹說健身】6種高蛋白的禽類肉對比！

對於健身減脂期的朋友們來說，雞胸肉應該是最出名的一種禽類蛋白質了，但是說實在的，吃久了是真心想吐。。。

不知道大家心中是不是也吐槽很久了，how old are you 雞胸肉！為啥老是你雞胸肉？怎麼高蛋白的肉類這麼少么？

事實上，雞肉本身的也含有脂肪，100克9克脂肪，要是不去皮吃熱量也不算低。換句話來講，只要是禽類，去皮吃熱量都普遍不高。除非你真的想要極速瘦身，否則額外的一丟丟脂肪不會對你健身造成任何影響（只要總熱量不超）。

而且，脂肪早就被清除了「魔鬼」的地位。2006年發表在體育和運動科學雜誌上的一項研究發現，在運動後消耗的全脂牛奶，與脫脂牛奶相比，儘管含有額外的脂肪，但它能更有效地利用蛋白質合成的氨基酸。

之所以雞肉很合適健身是由於它的蛋白質熱量：脂肪熱量比例比較高。

蛋白質熱量：19.3*4大卡/克=77.2大卡，脂肪熱量：9.4*9=84.6大卡

蛋白質/脂肪=0.91，接近1了，還不錯。

接下來對比幾種禽類，也讓大家有機會了解別的肉類。

1. 鵝肉

首先，鵝肉絕對是比雞肉更肥的肉，每100克就能提供16克脂肪。

蛋白質熱量：15.3*4大卡/克=61.2大卡，脂肪熱量：9.4*9=146.7大卡

蛋白質/脂肪=0.41，比較低，所以不建議減脂期吃。

2. 鴨肉

鴨肉每100克就能提供19.7克脂肪。

蛋白質熱量：15.5*4大卡/克=62大卡，脂肪熱量：19.7*9=177.3大卡

蛋白質/脂肪=0.34，非常低，不建議減脂期吃鴨肉。

鴨肉的確因為脂肪太多而名聲不好。不可否認的是，鴨的脂肪含量確實要比雞肉高，但大部分脂肪都在鴨皮里。

烤鴨大家肯定都吃過，味道肯定是要比雞胸肉好吃上百倍，但是前提是你必須學會如何正確地烹飪。在家裡自己烤鴨的時候，要懂得刺破鴨皮，讓鴨皮中的脂肪流失，以此減少烤鴨的油膩感和熱量。

3. 野雞

野雞是一種由白黑肉混合而成的瘦鳥，它嘗起來更像雞，但味道更濃郁。野雞上面的肉幾乎都是瘦肉，100克帶皮僅僅2克脂肪！

蛋白質熱量：20.4*4大卡/克=81.6大卡，脂肪熱量：2*9=18大卡

蛋白質/脂肪=4.5，簡直逆天啊！太適合減脂人群吃了。

但要是煮久了，味道會變得有點苦澀哦。

4. 鵪鶉

鵪鶉屬於體型較小的禽類，每隻重約4盎司，它們的小尺寸可以讓我們更容易烹飪，方式也可以很多樣，烤、燉或煎都沒有問題，除了味道稍微比雞胸肉濃郁一點之外。在營養狀況上和雞胸肉幾近相同。

蛋白質熱量：20.2*4大卡/克=80.8大卡，脂肪熱量：3.1*9=27.9大卡

蛋白質/脂肪=2.9，非常適合減脂人群吃。

5. 乳鴿

鴿子跟鵪鶉比較相似，都屬於體型較小的禽類。鴿子肉想要吃的美味，還是有點難度的。如果你方法不當，會容易導致鴿子肉變得又硬又干。因為鴿子小尺寸的特點，所以一旦烹飪的肉少了，就很很容易煮過頭。

蛋白質熱量：21.8*4大卡/克=87.2大卡，脂肪熱量：4.5*9=40.5大卡

蛋白質/脂肪=2.2。

綜上，我們會發現，最適合健身減脂人群的其實是野雞＞鵪鶉＞乳鴿＞雞肉＞鵝肉＞鴨肉。

所以比起用雞肉攝入蛋白質，有好幾種禽類的肉都要優於雞肉，在減脂期選取禽類肉的時候只要滿足禽類蛋白質熱量/脂肪熱量高於1,其實就是比較好的標準。

另外，在吃禽類的時候，只要是去皮吃的脂肪含量都不高，所以大家沒有必要過度神話雞胸肉了！

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