關於La Marzocco我能說的只有這麼多了。

02-04

Caing品牌故事

一千多年前，也許更久遠的時間，咖啡被發現。據說是牧羊人發現了咖啡樹，也有人說是僧侶。anyway，這都不重要。今天的主題是咖啡機。

咖啡樹很早就被發現,而等到1901年世界上才有了第一台咖啡機。所以，這就會出來一個很多人經常碰到的問題：沒有咖啡機怎麼喝咖啡？

你看啊，咖啡發現那麼早，咖啡機出來那麼晚，咖啡不也一樣盛傳於世嗎？重要的不是機器，而是你對咖啡的需求和態度。

世界上第一台咖啡機曾是大名鼎鼎的「貝澤拉」發明人：Luigi·Bezzera，然而現在卻很少被提及。現如今咖啡機的巨頭早已易主他人，以La Marzocco、Synesso、Slayer三家為主

不管Bezzera如何的落寞或不被看好,它對於咖啡的進步是無法抹去的。但今天，我們要說的並不是這個品牌的故事。今天我們要說的是三大巨頭中的先驅，La Marzocco

辣媽創造了咖啡機的新傳奇，很多人也許會驚訝，為什麼不先說bezzera或者更為出色的Slayer和Synesso呢。

因為鮮有人知，現在的咖啡機，如果沒有La Marzocco也許會不一樣。

1927年Giuseppe Bambi和Bruno Bambi兩兄弟在義大利的佛羅倫薩成立了Lamarzocco公司，就此，這家公司的傳奇開始了……

卧式鍋爐締造者

很多人都知道第一台咖啡機是Bezzera，也有很多人知道，第一台咖啡機是立式鍋爐咖啡機。

但是很少有人知道，如今我們現在在用的卧式鍋爐咖啡機的靈感來源於La Marzocco的創始人，在1939年改良並註冊的專利。也許如果沒有La Marzocco也會有其他公司去做改良。無可厚非，La Marzocco的改良讓技術更提早。

影響至深的發明和專利

要知道在早前，甚至現在都有部分咖啡機，是採用拉杆式沖煮萃取。

而第一家使用按鈕萃取的咖啡機也是La Marzocco，現如今的雙鍋爐採用，也都是由La Marzocco註冊的專利。

跟單鍋爐比起來，雙鍋爐的優勢就更加明顯了。製作咖啡需要水在機器中利用單鍋爐間接加熱，而實際上這又是一個蒸汽鍋爐。其次，非常重要的一點是鍋爐與加熱塊之間必須快速進行熱交換，但是由於元件外部淤積了水垢，因此會有明顯的變化。

最後，由於鍋爐壓力通過壓力計控制，因此如果利用蒸汽製作奶泡或其它熱飲時，溫度就會受到前面所說的明顯變化的影響。

雙鍋爐的設計，一個專門加熱萃取咖啡水。這樣也可以利用專門的恆溫器控制萃取水的溫度，可以更精確的校準溫度。

另一個鍋爐是咖啡專用鍋爐，可以使機器輕鬆製作咖啡，從而將影響降到最低。還有更多的改良和發明也數不勝數，如第一個引入可編程的壓力分析。

La Marzocco的第一台咖啡機：Bronzemarzocco

GS系列

是La Marzocco1970年開始生產的，GS系列的生產意味著咖啡機進入了新步伐，GS系列是最早採用獨立鍋爐的。

而對於熟知La Marzocco的人來說，一定會熟悉Linea系列咖啡機。1990年創始人的兒子Piero Bambi設計出了他人生中的第一台咖啡機「Linea Classic」自此Linea系列和Piero Bambi走上了咖啡機的新舞台。

而La Marzocco在1997年推出了他們成立了70周年紀念款，FB70

除開這些咖啡機之外，還有一款非常值得一說：荷蘭設計師Kees Van Der Westen90年代操刀的Mistral。

這系列的機器被設置成了現代版的GS，在2005年La Marzocco推出了新版本的mistral。新版mistral加入FB80和GB5的技術，以定製機面世。

圖為FB80

一體咖啡機

La Marzocco出了很多款的半自動機，卻沒嘗試過一體機。在2000年的時候，他們創新推出過一款swift的含磨豆機的意式機。不能說是全自動，也無法說是半自動的咖啡機。而swift一出世就被授予「最佳新產品」

從咖啡機機到磨豆機

很多人都知道，La Marzocco的咖啡機盛名，但是其實不然，La Marzocco也做過磨豆機。1954年期間，La Marzocco推出過一款以「disco volante」命名的磨豆機，但在生產200台之後，就停止了生產。

繼而又在1968年推出另一款「volcano「的磨豆機，但生產量不到500部的時候又停產了。

也許一家好的公司就是專註於一個產品，而另外的產品並不一定有人買單，在1968年推出的「volcano「甚至在第14屆「米蘭三年展」展覽上獲得了裝飾和工業藝術獎。

經歷過兩次磨豆機的「敗北」後，La Marzocco沒有獨立生產磨豆機的想法了。但是生產磨豆機的心還沒有死去就在不遠的09年聯合磨豆機的經典品牌Mazzer，發布了一款名為「volcano「的磨豆機，但就使用率來看，這款磨豆機並未廣泛流傳。

走向世界舞台的La Marzocco，和老舊的故事與小說一樣，如果要走向世界舞台成為傳奇，除了技術還要有人脈。拋棄掉先進的技術，La Marzocco的成功最該感謝的就是著名的咖啡廳「星巴克」

在早期，即使擁有先進的技術，但也無法打開市場，因為星巴克的採用，才開始了傳奇的人生。

La Marzocco在2000年-2008年更被用作wbc的比賽用機

關於La Marzocco的故事，如果我們要詳細去說道說道，這一篇文章顯然是不足以說出這家公司的偉大和對於咖啡界的改變……

那今天我們的品牌故事就先帶來這麼多，如果你有更好的建議歡迎留言補充。

撰文：Ray | 編輯：Tia | 翻譯：江穎

文中圖片均來自網路

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