簡餐
02-04
昨天晚上發現柜子里還有些白雲豆，合理的情況是泡起來
更合理的情況是燉豬蹄
早上砍一隻回來，燒毛泡水裡
先用小刀颳去大部分污物，加水燒開一遍
再用鋼絲球完全擦洗乾淨，分成小塊
和芸豆一起同煮，香料無非姜和一點花椒
然而燉豬蹄是有點膩的
我決定配三種酸味鮮蔬
佛手瓜 豐收瓜 水瓜，名字比較多，買了倆
切片先用鹽腌一下，一定揉透
薺菜也水靈，配一點豆乾
熱水鍋略焯幾秒
迅速換進冷水盆，沖涼，爾後撈出瀝干
大鍋里一點點的底油，中火煸蔥姜
出香味後颳走扔掉，開最大火，待鍋燒的死燙死燙的立即關火。切一刀辣椒段和蒜粒丟進去用餘溫熗香
加生抽香油一點陳醋一點糖就在鍋里調味，待完全冷卻，涼拌一份微酸薺菜香乾
水瓜淘洗去鹽，攥干。配點剁椒 大蒜 洋姜（不是生薑）
酸辣脆瓜一份
最後來一刀紅油泡菜
嘗嘗芸豆徹底耙軟，豬蹄也就好了
蘸料不過辣子面花椒姜蒜蔥花醋
簡簡單單的
適合配點米飯將就一頓
謝謝觀賞
不用評論里糾結，也不用付費諮詢，我把微信放出來，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。
15198733178我自己
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