[i·寧德] 福鼎餅花「開」百年

福鼎餅花，是福鼎當地民間藝人獨創的富有地方特色的，一種特有手工技藝形式，是專門貼在中秋月餅上的一種裝飾畫，已有兩百多年的歷史。這種畫形式新穎，線晰，題材多表現戲曲中的人物風貌，有美人式、八寶式、八國式、團式等，畫面色彩鮮艷、熱鬧，以紅、黃、綠、桃紅等色為主，為全國罕見。[i·非遺]第二十六期，小愛帶你去看福鼎餅花。

餅花是福鼎特有的民間美術工藝品，起源於清代。當時，福鼎的月餅大如圓盤，餅店出售時用厚紙包成方角形，偌大的平面該有漂亮的畫面才能吸引顧客，於是餅花應運而生。可以說，餅花是中秋月餅最早的包裝。

九十多歲高齡的庄培元是目前唯一健在的餅花藝人。據他回憶，他在九歲時就開始跟大人學習繪作餅花，先是按已有餅花的樣式臨摹，然後學著給餅花上色。經過幾年的刻苦學習，他終於掌握了剪紙餅花和手繪餅花的技術。他說，每年正月底開始到中秋節前，全家人都在繪製餅花。雖然當時餅花的價格不高，但收入基本上可以維持一家六口人的生活開支。手繪餅花技藝一般是家族內代代相傳，餅店往往很早就會向繪製餅花的藝人預約，並提前預付定金。而藝人也會為餅店畫幾張大幅的餅花招牌，相當於現在的廣告，從農曆八月初一開始就張掛在店裡，以招攬顧客。手繪餅花的銷路極好，周邊的霞浦、柘榮、平陽、蒼南等商家也紛紛來福鼎訂購餅花。

餅花印模

在福鼎過中秋有個習俗，是舅舅要給外孫送月餅。八月十五中秋夜，全家人一起拜天祭月，將月餅、柚子等放在盤中，點上一柱香，仰望夜空，只見圓月潔白如洗，月華如水。輕煙裊裊，有幾點神秘，幾許期盼，帶著孩童心中藏的秘密和心愿隨風飄向月宮，飛向嫦娥姐姐。

吃完月餅，把餅花貼在自家大廳或房間的牆壁上，引來一群孩童相互觀看，看誰家舅舅送的月餅大，月餅多，比比誰家的餅花好看。

清乾隆時期民間藝人手剪的 -- 「百子花」色彩鮮艷，人物活潑可愛

福鼎餅花除了美觀好看，最有趣的是餅花圖案上的人數還代表著月餅的重量。一個人為四兩月餅（舊時一斤為十六兩），兩個人為半斤月餅，最多至十六人為四斤月餅。

說到福鼎餅花，還要特別提到兩個人，一位是福鼎文化館原館長馬樹霞，馬先生是位畫家，他在調查研究福鼎民間美術時發現了福鼎餅花，如獲至寶，珍愛有加，多方收集整理，詳細分析研究，廣泛推介宣傳。為人們認識和了解福鼎餅花做出了貢獻。在馬樹霞老人家中，收藏著30多種餅花，最為繁複精美的是《八錘大鬧朱仙鎮》，這恐怕也是福鼎餅花為數不多的精美之作。

馬樹霞與福鼎餅花

《八錘大鬧朱仙鎮》取材於《說岳全傳》，岳飛手下的四員大將岳雲、秋雷、嚴成方、何元慶攻打金軍駐守的朱仙鎮，四人揮舞著八柄大鎚，左揮右掄，上檔下砸，驍勇無比，銳不可當。畫面人物生動，動感強烈，線條剛勁有力，有意思的是，在四小將背後畫一美女，應是迎合了百姓的審美需求。恰恰是這種形式的創新，使福鼎餅花在中國的民間木刻年質中佔有了一席之地，這就是「美人式「餅花。

美人式餅花

另一位是福建師大的吳啟瑤教授，吳教授為劉海粟學生，早年留學日本學習西洋繪畫，與徐悲鴻、陳之佛等都有很深的交往。1962年，年過六旬的吳教授到福鼎調查福建省民間美術，當他在文化館裡看到馬樹霞收藏的福鼎餅花時，興奮異常，認為福鼎餅花是福建民間美術的一朵奇葩，在木刻年畫中風格獨特，具較高的藝術水準和收藏研究價值。他帶回100多幅彩色和黑白木刻的福鼎餅花，選擇編入他撰寫的《福建木刻年面）。只是後來發生的文化大革命使他的夢想化為泡影，書無法出版，收集的餅花資料也全部散失，實在令人惋惜。

蛋式泥金餅花「三仙醉酒圖」 -- 富麗堂皇，栩栩如生

2006年，福鼎餅花被列入福建省第一批非物質文化遺產名錄。1988年，由中國民間美術協會副會長王樹村主編的《中國民間年畫百圖》，收錄了三幅福鼎餅花，即《八錘大鬧朱仙鎮》、《濟公傳）、《小上墳》。林樹村先生對《八錘大鬧朱仙鎮》評價是：「全圖外緣，畫一簪花美人斜倚於一琴幾之上，後有盆景、碧草茂生，這種畫美人與武打戲出於一紙，是福建福鼎年畫中別具一格的形式，為其他各地年畫所罕見。」而《中國木版年畫百圖）也收錄《岳飛傳》和《長板坡》這兩幅福鼎餅花。福鼎餅花越來越得到專家們的認可、欣賞和重視，吸引了不少年輕的學者將其作為研究的課題，探討福建民間美術藝術特色和如何開展民間美術的挖掘保護。全國各地收藏民間美術的愛好者紛紛來信，請求幫助收藏福鼎餅花。餅花的影響擴展到了香港、台灣、非律賓等地。

團式泥金餅花「奶娘傳」

餅花承載著幾代民間藝人的智慧，是一個地方民俗的表現，有著豐厚的文化傳承和積沉。現在，收集、整理、保護，認真研究福鼎餅花所蘊含的歷史價值、審美價值、民俗價值。正是我們責無旁貨的當務之急。

民國初年出品的木刻餅花 -- 「群英會」

寧小愛丨文字編撰

網路丨圖片來源

《餅花朵朵》黃建軍 | 資料參考