家中常備葡萄酒，這就是我的生活美學

我有一位朋友，她從法國留學回來後在上海的石庫門裡弄租了一間房。

當我第一次去到她家的時候，就被她的生活狀態折服了——略顯逼仄的空間被收拾得井井有條，書架上的書籍擺放得整整齊齊；桌上的鮮花隨著時令和心情變幻；夜幕低垂時，一盞精緻溫暖的小燈舒緩身心；而其中最打動我的，就是無論何時她都能從酒櫃中翻出一支符合此時、此地、此情、此景的葡萄酒，或獨酌、或共飲。

她對我說：「房子是租來的，但生活不是。」

這是她的生活態度。從那時起，我也開始對家中藏酒這件事變得嚮往起來，不斷踐行並且深切地體會著這種快樂。如今，我多想把這件令人愉快的事，也分享給在讀文章的你。

01 | 我們為什麼要在家中常備葡萄酒呢？

或許你已看過下面這樣的圖，人們喝酒後面對鏡頭的狀態會變得不一樣，兩三杯下肚，臉上的笑容更多了。

來杯葡萄酒能讓我們放鬆緊繃的神經，舒緩壓力，而順口好喝的酒更能讓人獲得嗅覺和味覺上的享受。喝酒是件高興事兒，如果在家中隨時都有合適的酒能開了喝，那就隨時都能獲得這份滿足。

吃飯的時候隨時搭配一支簡單的葡萄酒，即便再簡單的一餐也會吃出小小的儀式感；

家裡來了許久不見的客人，這時一瓶好酒、幾個小菜就能輕鬆打開話匣子；

若常和家人朋友聚餐，那麼隨時有酒可以拿得出，從酒櫃或冰箱挑出幾瓶酒即開即飲，氣氛更嗨；

在忙碌了一整天后，打開音響放上音樂，在杯中倒上一杯葡萄酒來犒賞自己，放鬆地窩進沙發，任何疲憊煩惱瞬間就會煙消雲散；

在安寧的午後或是靜謐的夜晚，用葡萄酒配上自己想看的電影或書籍，即便抱著寵物看著看著就睡著了，也是安心的消遣；

海明威和他的貓

當然，也要為「不時之需」而時刻準備著，或許哪天升職加薪了，又或是遇上了紀念日和那些不想出門湊熱鬧的節日，這時一瓶香檳或起泡酒都能成為你慶祝佳期的完美道具。尤其是和心愛的人來個清脆的碰杯，真誠地看著對方的眼睛，千言萬語化作杯中的那一口酒，一切盡在不言中……

葡萄酒是讓人享受生活的飲料，是一個愛酒之人日常生活中不可缺少的陪伴。

02 | 怎樣挑選家中必備款

那麼應該在家中囤什麼樣的酒呢？

記得有位葡萄酒作家和一個侍酒師合作出版了一本指南式的葡萄酒書籍，法語書名的中譯是：告訴我你是什麼樣的人，我將告訴你該喝哪些葡萄酒。

這讓人想到了古希臘德爾菲神殿中的那句「認識你自己」，然後你完全可以根據自己的喜好和平時的生活習慣來囤酒。

葡萄酒可以純飲細品，也可以配餐，但家裡囤酒，配餐的用處更多一些。

如果你是重口味的「肉食動物」，那麼濃厚飽滿的紅葡萄酒，比如波爾多混釀、澳洲的西拉、新世界的赤霞珠都是很好選擇；如果你口味清淡，那麼一些淡雅的白葡萄酒會更適合，比如灰皮諾、白詩南、賽美容等。如果你愛好海鮮，那麼充滿礦物感的夏布利或是莫澤爾雷司令就很不錯。

如果你什麼都愛吃，那麼就該找萬能百搭型的簡單酒款，比如雷司令、法國的博若萊Beaujolais、盧瓦河的白詩南。以及和任何食物都能輕鬆搭配的起泡酒，比如西班牙的卡瓦Cava、義大利的普羅塞克Prosecco或是人見人愛的小甜水Moscato d』Asti。

但若是按我上一節提到的各種場合、功能來囤酒。那麼單身的你更適合375ml的小瓶裝；如果是夫婦兩人，那麼為紀念日準備點香檳、能陳年的波爾多、勃艮第或巴羅洛也會讓生活變得更有意義。如果沒有香檳，至少要有一瓶起泡酒吧。如果你是個好人緣，喜歡和朋友聚會玩耍的人，那麼起泡酒、小甜水一類的就更不能少啦。因為酒精度高、甜度也更高，我們平時喝加強酒和甜酒的情況會比較少，但是偶爾來一點，把甜型的波特、雪莉純飲當做飯後可以喝的甜品，也是一件令人感到甜蜜的事。

對於家中的HouseWine來說，每種類型的葡萄酒都備上一瓶，絕對能輕鬆應對各種場合。數量上差不多在1-2箱，也就是6到10瓶左右。

03 | 家中如何儲存葡萄酒？

你可以像我那位朋友一樣，有條件的情況下在家裡買個酒櫃，以保證葡萄酒在恆溫、恆濕的狀態下，避光、避震、無異味地儲存。葡萄酒的最佳儲存溫度在10到15 °C之間，如果年內喝掉，溫度在15到20°C之間也不是什麼大事，只要起伏別太大。沒有酒櫃的話，也可以放在蔭涼的、不會發霉的柜子里，讓葡萄酒有在酒櫃儲存的相似條件。

還有一些人喜歡把酒放在冰箱冷藏室，如果是短期儲存，三四個月，確實問題不大，但長期儲存，因為冰箱制冷機會有一些周期性震動，長期儲存會影響酒的陳年。而且冷藏室溫度太低，會導致軟木塞變硬，密封性減弱，冰箱中的異味也更容易進入酒中影響品質。

當你開始在家中常備葡萄酒，你的生活就已經和很多人都不一樣了。因為你開始懂得在凡常瑣碎中找樂子，懂得為單調的生活尋找一份屬於自己的儀式感，懂得從日常中體味生活的小幸福。這種懂得是一種能力，並非人人都會擁有的能力，因為並不是每個人都能像你一樣把日子過成「美」。

家中常備葡萄酒或許是一種生活美學，因為一個真正熱愛生活、懂得享受生活的人，也一定能用心去體味每一道菜、每一杯酒中的滋味，哪怕是最平凡的一餐，也能吃出不一樣的味道。

我想，最打動人心的葡萄酒未必是那些頂級昂貴的限量酒，就像最打動人心的生活也未必是豪華奢靡的大房子。在自在安樂的家裡，和相看兩不厭的人，喝著喜歡的酒，就是一種詩意的棲居了吧。

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文 | yiyi

編輯 | Dolcetta

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