我們天生吃素？

雖然現在不少人都自稱是「食肉獸」，但只要細心比較我們的身體結構，就會發現我們其實是天生的素食動物。

你在路邊看到一隻死去的動物，你會突然很有胃口，想去吃一口嗎？經過肉檔，聞到生肉的血腥味，會令你口水直流嗎？你看到路邊的小鳥，你會想用牙齒活生生咬死牠，生吞活剝，吸吮牠溫暖的血嗎？如果都不是的話，恭喜你，你不是肉食動物！

?牙齒：你能想像到我們不用任何工具，只靠嘴巴和手腳去咬開一隻動物嗎？我們其實並不像真正的肉食動物，能夠用峰利的牙齒和爪子，去撕裂生肉。

我們的牙齒大部份寬、短、鈍、平，這樣的設計不是用來剝肉和嚼骨頭，而是用來磨碎植物。

我們的下顎能左右移動方便研磨，而肉食動物幾乎只能上下移動，將肉撕開然後直接吞下。

如果你還是不太明白非肉食動物的犬齒是用來做什麼的，這裡可以給個提示：牙齒除了可以用來吃東西，還可以用來自我保護。

?我們的消化系統也和肉食動物大不同！

唾液：我們的唾液含有澱粉酵素用來分解植物的複合糖，而肉食動物是沒有這酵素的。

胃酸：我們的胃酸比肉食動物的酸性要低，無法快速溶解肉類和殺死肉裡面的大部份細菌。

腸道：

人類的腸道長而迂迴，並有很多腸絨毛，保證腸道有足夠時間分解並有效粹取植物的養份。由於人類的腸道長而迂迴且多阻礙物（腸絨毛），我們需要植物纖維來刺激腸道將食物或其殘渣在腸內推進。而肉食動物的腸道短而平滑，因動物蛋白質遇到細菌會產生毒素，需盡量減少其停留時間。

肉食動物處理飽和脂肪和膽固醇的能力是幾乎無窮盡的。

?如果我們天生吃肉，為甚麼肉會帶給我們那麼多壞處？

每個自稱「食肉獸」的人都會聽過，別人對他們說吃太多肉的壞處。

近代的人類什麼都吃，很多100年前從來沒有人類吃過的物質，例如各種化學添加劑，都通通吞進肚子。這些東西和肉一樣，吃了，是不會立即致死－－

用牛肉來喂公認是草食的牛，也不會每一隻都有問題，卻比其它食物增加了患病與死亡的風險。（之前爆發的瘋牛症，起因就是牛吃牛。）足以證明，有些食物是不適合我們的。

?吃動物是非必要、非自然的

肉類雖然有一些我們需要的營養，但除了維生素B12之外的所有營養，植物性食物同樣都有！不要忘記，吃動物時我們卻必須同時吃下有害的不飽和脂肪、膽固醇、抗生素、激素及各種藥物，這樣做真的值得嗎？肉類所含的農藥，更是植物的的幾倍，因為動物所吃的飼料更受農藥污染。我們吃肉類，等於把動物累積一生的農藥都吞下肚。

只要配合得宜，我們可以從植物中獲得人體需要的所有營養。（維生素B12，這其實是一種「現代病」！本身B12是從某些微生物產生的，而不是動物本身。只是現代人把食物表面和人手上的維生素B12、以及生產它的微生物都洗去了！現在我們從一些強化食物中就可輕易汲取足夠的份量。）

?你常聽說我們是雜食動物？

這世界幾乎沒有動物完全只吃動物性食物，亦幾乎沒有動物完全只吃植物性食物（不小心都會吃到非主食的食物。）。如果嚴格來說，沒有動物不是雜食動物。而我們是接近肉食動物，還是素食動物？真正的雜食動物必須同時進食動物性和植物性食物才能維持生命。但人類本來就可以毫不進食動物性食物而完全健康，最多只能稱為可承受動物性食物的「素食性雜食動物」。而其實更重要的問題是：我們應不應該吃動物？當認知到人類不需要吃動物，剩下的便是一些涉及道德、環境等範疇的問題，值得大家深思。

我們大多數人是「行為性的雜食性動物」──換句話說，因為我們吃肉，所以才把自己定義為雜食性動物。但是，從進化和生理學角度看，我們是草食性的。

*註：在動物學上，草食性是指主要吃植物，而不吃肉類的動物。

?看完以上，你覺得人類最理想的飲食是？

「人類不是天生的肉食動物，我們殺動物來吃，最後的下場是動物殺了我們，因為牠們的肉充滿了膽固醇和脂肪，不是要給人吃的，人類天生是草食動物*。」

—— Dr. William CliffordRoberts 《美國心臟病學》主編