喜歡葡萄酒，先弄明白這些問題吧！

1.喝完葡萄酒之後嘴唇舌頭又黑又紫是怎麼回事？

喝完葡萄酒之後，嘴唇舌頭顏色又黑又紫，我是不是喝了假酒？

並不是，葡萄酒之所以染色，是因為葡萄酒里有色素。這些色素一般是天然的，對人體沒壞處。所以不必擔心~

紅葡萄酒里的色素一般來自葡萄皮，釀造時，一般會把果肉和果皮浸泡在一起一段時間，之後帶上果皮一起發酵，這樣果皮里的色素就會進入酒中，紅葡萄酒的顏色也就是這麼來的。

2.推薦入門級紅酒

不管你是想系統學酒的新手，還是只圖平常喝得開心，都可以看看下面的建議：

（1）順序：從低等級喝到高等級，循序漸進才是硬道理。（不要一開始就慣壞了你的嘴，普通大區也有不錯的酒呢）

（2）品種方案：先從典型品種來（3 紅、3 白）。為啥選它們？因為風格差異足夠大，也很容易買到（基本上包括市場上能買到的 80% 的酒），買酒時可參考括弧內的經典產區。

a.紅葡萄酒：赤霞珠（法國波爾多、美國加州、智利）；西拉（法國羅訥河谷、澳大利亞）；黑皮諾（法國勃艮第、紐西蘭、美國俄勒岡州）。

b.白葡萄酒：霞多麗（法國勃艮第、美國加州）；長相思（法國波爾多、美國加州、紐西蘭）；雷司令（德國、法國阿爾薩斯）

那買什麼價位的呢？土豪請隨意，普通群眾看看自己錢包君的承受能力買吧。

3.如何給她選酒？

據小犀觀察，甜酒尤是女生大愛。蘇玳地區的貴腐甜白就是不錯的選擇，貴腐甜白葡萄酒，是一種經過貴腐菌感染的葡萄所釀造的葡萄酒，由於對風土氣候要求極為苛刻，能夠釀造這種酒的產區鳳毛麟角。蘇玳就是其中最知名的產區，蘇玳的貴腐酒全部由人工採摘葡萄，有的四顆葡萄樹才釀造一瓶酒，產量極少，有液體黃金之稱。深受歐洲上流人士的喜愛，送女生非常有面子，上檔次。更重要的是口感甜美，金黃色的液體在光線映照下流光溢彩，非常美麗，非常受女生歡迎哦~

4.什麼樣的酒需要醒酒？

首先，我們為什麼要醒酒呢？曾有人比喻葡萄酒是個瞌睡蟲，喝之前必須要叫醒它。葡萄酒被叫醒的過程就是醒酒。其實就是讓葡萄酒與空氣接觸呼吸，從沉睡中醒來，再次煥發活力。

所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？並不是的。有沉澱物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些採用單寧較重的葡萄釀製而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經過醒酒後，口感上會發生較大的變化，複雜多層的風味得以舒展。對於那些緊緻、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經過醒酒後，葡萄酒的品質就會發生轉變，散發出一股成熟水果的風味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現出葡萄酒原本真實的特徵。這類葡萄酒多見於舊世界經典產區所產的酒。而對於新世界的葡萄酒來說，經過醒酒後，其葡萄酒的口感與風味不會發生太大的變化。所以並不需要特別的去進行醒酒。

5.單寧是葡萄酒的味道嗎？

與其說是味道，不如說是一種感覺。喝紅葡萄酒不是經常感覺口腔被收緊、有點澀又有點苦嗎？這就是單寧帶來的。單寧是一種常見的多酚類化合物，是葡萄酒中一種非常重要的成分，葡萄皮、梗、籽和橡木桶都有它的身影，所以帶皮發酵釀成的紅葡萄酒單寧含量很多。

6.釀造紅葡萄酒的品種有哪些？

赤霞珠是妥妥的紅葡萄品種之王！紅葡萄品種陣營相當龐大，舉幾個常見的例子：溫柔的梅洛（Merlot）、精緻的黑皮諾（Pinot Noir）、常當配角的品麗珠（Cabernet Franc）、顏色深黑的馬爾貝克（Malbec）、熱情的西拉（Syrah）等等。

7.香檳有什麼特徵？

倒的時候泡沫多，氣泡又小又多，能保持很久，一般起泡酒根本比不來。喝的時候，既有碳酸飲料的酸爽（酸度不會太過），又有它獨特的花果香味和酵母味，香檳是慶祝之酒。

8.新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區別是？

舊世界葡萄酒聚集在歐洲那塊（以法國為首），其它地方就是新世界了，它們總體來說有以下特點：舊世界：傳統理念、法規嚴格、風味多樣（看中風土）；新世界：現代理念、法規不嚴、果香奔放。

9.新舊世界，你站哪邊？

小犀表示，只要酒好喝，管它新舊世界呢。

10.葡萄酒的種類有哪些？

按顏色分： 紅、白、桃紅

按二氧化碳壓力分：靜止、起泡

按含糖量分： 靜止葡萄酒有干型、半干、半甜和甜型，起泡酒有天然、絕干、干型、半乾和甜型

按原料採收方式分： 普通、晚收、貴腐、冰酒

按釀造方式分： 加強、加香、加氣、無醇

按飲用時間分： 餐前、佐餐、餐後

11.紅酒的酒精度取決於什麼？

葡萄酒中的酒精來自發酵，具體是這樣滴：酵母 + 葡萄中的糖分 → 酒精 + 二氧化碳

那麼葡萄中糖分越多，釀出來酒的酒精度就越高。葡萄的糖分又是什麼決定的呢？主要有三：氣候：越暖和或炎熱的產區，葡萄光合作用強，積累的糖分就越多，氣候冷涼的產區反之。So，涼爽的勃艮第產的霞多麗就比美國納帕谷的霞多麗酒精度要低。採摘時間：摘得越晚，葡萄越成熟，積累的糖分也越多哦，釀的酒自然酒精度也會高些。釀造工藝：葡萄酒的酒精度一般在 12-14% 間，為啥波特（Port）、雪利（Sherry）等加強酒有時會有 19%？就是因為「加強」，葡萄酒發酵過程中，會加入高度烈酒中止發酵，使得酒中的酒精含量升高。

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