香草泡芙塔很可愛，拿著它吃，你也很可愛
02-04
泡芙分為為鬆軟型和酥脆型。這款香草泡芙就是加了脆皮的酥脆型。
泡芙烤製成功有三點：
一、麵糊的乾濕程度要恰當。在烘烤的時候，麵糰里的水分成為水蒸氣，形成較強的蒸汽壓力，將麵皮撐開來，形成膨脹。脆皮起到限制膨脹的作用，紅砂糖帶來脆脆的口感。
二、烤制溫度一般是先高溫，讓泡芙快速失水膨脹，再降溫烤制將泡芙烤乾。
三、烤制過程中，一定不能打開烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的。
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