假裝在安徽
02-03
故事要從五天前說起
那一日，我買了一條鱖魚，殺之
清洗乾淨，划上幾刀，加做飯三倍的鹽搓勻搓透。不要放多以免變成鹹魚
腔子也要擦鹽，並里塞點薑片
保鮮膜正反麵包好，檢查一下有沒有漏氣
放到胖嫂看不見的地方，用重物壓起來
又過去了兩天，買了一條豆腐
先分兩大塊略蒸幾分鐘
我這買不到毛黴菌種，暫且用一點酵母水摸勻
藏到另外一個不透光且胖嫂看不見的地方
時光荏苒
豆腐已經發出毛了，不點毛黴菌不太好看，手殘一摸還化了許多。味道確是一樣
魚眼睛紅了 我的天灰了
洗凈擦乾瀝起來
接下來就簡單多了
一條瓠瓜
去皮配紅椒絲
一把芥菜，去根洗凈
紅椒切碎 一點蒜碎 一點蒜米 小蔥切小段 香菜切末 一碗水泡點香菇蝦皮薑絲
把香菇水碗拿去燒湯
魚先煎起來，不要用鏟子，易碎，翻鍋
豆腐分成小塊也煎起來
起鍋重爆蔥姜蒜
紅燒汁調好，我這裡是一點老抽 香醋 醬椒
加一點水，再調整一下口味，確保咸鮮適度
下魚收汁，要小心，不要弄爛
臭鱖魚，走你
剩下的紅椒末大蒜調一份蒜蓉辣醬
香煎毛豆腐，走你
素炒瓜絲，走你
最後燙一把芥菜
臭味相投啊
我開飯了，祝大家七夕快樂
謝謝觀賞╭(╯ε╰)╮
不用評論里糾結，也不用付費諮詢，我把微信放出來，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。
15198733178我自己
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