超簡單黑巧克力曲奇，甜蜜Triple Kill！

配方：

低筋麵粉：400克；黃油：260克；細砂糖：80克；糖粉：100克；雞蛋：2個；黑巧克力幣：15個。

以上就是我這次做曲奇所採用的原材料數量，一共可以做出60個曲奇。

這是一款非常流行的曲奇配方，做出來很成功，非常酥鬆香脆，好吃！

巧克力曲奇麵糊：

巧克力隔水融化，放在室溫環境，讓其冷卻至室溫，備用，呈現如圖所示的狀態，

用黑巧克力幣融化以後做出來的曲奇，相比用可可粉做出來的曲奇，巧克力味道超濃，顏色更深，味道完全純正，

室溫軟化的黃油，如下圖，正好260克，放入攪拌盆，

用廚師機、打蛋器攪拌，或者手工攪拌至順滑，使用廚師機的時候，這個過程不需要很久，兩分鐘差不多了，如下圖，

白砂糖可以選擇實體超市散稱的白砂糖，便宜划算，性價比高；糖粉的做法，是買來白砂糖以後，用料理機打碎形成粉末，如果沒有料理機，那麼可以網購或者去烘焙實體店購買現成的袋裝糖粉。

糖粉促進曲奇花紋清晰，白砂糖促進曲奇酥鬆香脆，需要兩者並存，因此將糖粉和白砂糖混合，如下圖，既有糖粉又有白砂糖，

糖粉和白砂糖分三次放入攪拌中的黃油，不停攪拌，繼續攪打至順滑，呈現如下圖的狀態，

兩個雞蛋，用打蛋器打散，

打散後的雞蛋液，分三次放入攪拌中的黃油，如下圖，每次放一部分，等雞蛋液和黃油充分結合以後，再放一部分，

繼續攪打兩分鐘左右，

此時，攪拌盆里的混合物呈現出顏色發白，體積蓬鬆的狀態，就是打發成功了。

篩入低筋麵粉，

用硅膠刮刀將麵粉和黃油混合物翻拌均勻，不要過度攪拌，稍微翻拌一下就能拌得很好、很均勻了，呈現出如圖所示的狀態，

此時，將上圖的混合物，倒入之前室溫冷卻的巧克力，用硅膠刮刀翻拌均勻，

翻拌之後，呈現如下圖的狀態，這樣曲奇麵糊就準備好了，成功！

擠曲奇玫瑰花：

接下來進行裱花，準備硅膠的裱花袋和雙層裱花嘴，如下圖，

如果是普通的塑料裱花袋，很容易因為擠曲奇花紋的時候用力過猛而撐破塑料裱花帶，或者用力過猛而將裱花嘴衝出。因此，初學者們使用硅膠裱花袋就能夠避免這樣的問題，雙層裱花嘴固定住，擠花紋變得簡單易操作。

將曲奇麵糊放入裱花袋，在烤盤上擠成螺旋形花紋，擠麵糊的時候要一氣呵成，所以使用硅膠裱花袋可以放肆地用力，順暢地擠出，沒關係，撐不破的，下圖就是尚未烘烤的擠好的麵糊了，

就這樣擠好了滿滿一盤。

烘烤出品：

放入預熱過後的烤箱，200℃烘烤10分鐘。叮的一聲，烤好了。

拿出來冷卻放涼，烤好的曲奇，非常漂亮，美麗的玫瑰花型，濃濃巧克力味。

冰淇淋挖成球狀，放在盤子上，曲奇餅穿插點綴，可以用曲奇餅舀冰淇淋起來吃，還可以把曲奇餅掰碎了攪在冰淇淋裡面一起吃，曲奇餅碎片搭配巧克力，瘋狂的巧克力味道，在舌尖完美融合，滿滿層次感。