味博士：蘭州的釀皮子，是我們的第一次

文|味博士

一路上大概是換了十幾次，每到一個服務區車就停下來。好說歹說，總算是把釀皮安全帶回了家。回到家已是深夜，惠子靠在沙發上睡著了，電視機還開著。

我的心裡很是愧疚，這些年，我出差時間多，陪她的時間更是少。有時候周末上午決定飛外地，下午還沒來得及回家，就直接從公司走了。惠子總讓我忙工作，其他事不用操心。唉！她工作也忙，還要照顧糖糖。

我輕聲走過去，惠子醒了。揉著眼問我，什麼時候回來的？

我把釀皮放到一邊，回答，剛剛才回來，鞋還沒來得及脫呢。還給你帶了最正宗的蘭州釀皮子。以前我帶你吃的那家。

惠子先是驚喜，隨後愣著不說話，最後才淚眼婆娑的盯著我，在我面前抹起了眼淚。一路的風塵僕僕，晝夜間，短黑的鬍渣也從蠟黃的下巴上突然冒了出來。為了趕路，一路上也沒敢眨眼。加上舟車勞頓，臉色鐵定是不好看的。

我假裝調侃她，我知道自己昨天沒洗臉，但也不至於丑哭了吧。惠子又破涕為笑，12年的夏天，那是我第一次帶惠子回家。經過蘭州正寧路時，兩個人飢腸轆轆。滿大街飄著噴香的油煙氣兒，聞著叫人直發慌。

正寧路是蘭州著名的小吃街，下午四五點以前，你是絕不會把它和人生鼎沸聯繫起來的，甚至會有些冷清。到了晚上六點以後，正寧街像是立馬變了個樣兒。商販們大車小車拉著桌椅和櫃檯往這裡湧入，現場支起簡易的棚子，蘭州釀皮、牛羊肉酸湯餃、牛奶醪糟、羊雜碎....各類特色小吃雲集。人行道，馬路都被成了小吃區域，只留下馬路中間不大的一條通道供行人穿梭。

惠子天秤座，選擇困難症排行第一。一看傻眼了，站在人群中，東瞅瞅西看看。看哪家就覺得哪家不錯，看得一多，反倒是沒了主意兒，可憐兮兮的望著我。我拉著她，去了家釀皮店。店名再回首，這家店我常去，生意一直火爆。輪到周末，排隊是常有的事兒。

它家釀皮種類多，除了高擔釀皮和水洗釀皮外，還有莜麥,蕎面,菠菜等特色釀皮，味道都不錯。不過我偏愛高擔釀皮，調上濃稠的芝麻醬,辣子油等調料，吃起來口感厚實飽滿,又有嚼勁。

惠子吃的水洗釀皮，水洗釀皮是洗過麵筋後沉澱的麵糊做成的，外觀筋道透亮,色澤誘人。惠子吃了兩份。吃完後連聲說好，還說下次一定還要去。不過幾年過去了，因為這樣那樣的原因，終究是沒去成。

這次去，倒是換了新店。規模比原來的店大很多，中式餐廳的裝修風格，廳里明亮通透，釀皮子還是原來那個味道。

看惠子吃得香，我心裡也高興。

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