靠譜配方丨花生豆乳布丁

上次做了 靠譜配方丨巴旦木杏仁奶凍 之後，就一直對這種堅果香味豐富的、口感細嫩微糯的布丁念念不忘。

加入糯米粉的布丁，會有一種介於非常軟的糯米圓子和一般雞蛋布丁之間的口感，十分特別。

濃郁的堅果香味則讓這款布丁在入口時非常有衝擊力，一勺下去鼻腔里都是香味縈繞。而清爽的豆漿又讓它不至於膩人，冷藏到冰涼涼的，一次吃一整碗，爽快。

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花生豆乳布丁

材料：

市售豆漿300g、牛奶A70g、花生醬7g；

糯米粉7g、牛奶B30g、吉利丁片10g；

白糖10g、熱水5g；

做法：

1、吉利丁片用冰水浸泡，

糯米粉與牛奶B混合均勻，備用；

2、將豆漿、牛奶A、花生醬和糯米粉漿一同加進料理機中攪打均勻，得到花生豆乳；

3、花生豆乳倒入奶鍋中，煮沸，轉中火繼續煮三分鐘；

4、煮好的花生豆乳會比之前濃稠一些，關火後加入泡軟的吉利丁片；

5、攪至吉利丁片完全融化後，將布丁液倒入容器中，蓋上保鮮膜冰箱冷藏三個小時；

6、白糖倒入奶鍋中加熱至焦糖色，關火，倒入熱水，攪拌均勻，得到焦糖；

7、取出凝固好的花生豆乳布丁，淋上焦糖，開動！

簡單快手的小甜點，適合宅在家的小仙女們，來，吃一口吧！

TIPS：

1、布丁液倒入容器前可用篩子過濾或用勺子撇去表層的泡沫，這樣成品會更加的細膩哦！

2、這裡用的市售豆漿是已經加了糖的，如果用的是自己做的豆漿，做好豆漿後按平常喝的甜度加糖就可以了。

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