開胃快手菜，在家也能做

醋溜木須雞片

食材：

干木耳10g，雞大胸1塊，雞蛋2個，黃瓜1根，黃花菜1小把，蔥1小段，姜2片，蒜4瓣

調料：

醋3勺，醬油2勺，料酒1勺，香油1勺，清水2勺，澱粉1勺，糖4克，鹽4克

做法：

1、將雞胸肉清洗乾淨，切片後用少許鹽腌制入底味，黃瓜切成菱形片備用，干木耳和黃花菜用溫水泡發，用開水焯燙後過涼水，控干水分備用

2、雞片腌制10分鐘左右，抓少許濕澱粉上漿。油六七成熱後，雞片入鍋滑炒制熟備用

3、將所有調料攪拌均勻，調成碗汁備用

4、將雞蛋炒成大小適中的塊備用

5、重新起鍋，將鍋中倒入底油，用蔥花，薑絲嗆鍋爆香

6、倒入經過預處理的雞片，木耳，黃花菜，翻炒均勻

7、倒入黃瓜片雞蛋塊翻炒至黃瓜斷生即可

8、倒入提前兌好的碗汁，大火快速翻炒，撒入蒜末，聞到蒜香後關火裝盤即可

小貼士：

1.木耳和黃花菜要溫水泡發效果最佳。

2.木耳和黃花菜要提前進行焯燙預處理，焯燙後過涼以保持木耳的口感。

3.這是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以縮短炒制時間。

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